Кто самостоятельно квасил капусту, дома, в небольших количествах. Поделитесь удачным рецептом.

В кастрюле солила, а перекладывала в 3-Х литровую банку, плотно утрамбовывая

в бидоне, или в кастрюле засолить перемешать и в 3 л. банку. 1 кг капусты+морковь 1 ст. ложка соли без горки. капусту с морковкой хорошо руками поотжимать, перемешать с солью утрамбовать в банку, сверху груз. на 2 дня в комнате или на кухне оставить. через 2 дня проткнуть палочкой деревянной ( я беру китайские палочки) и убрать в холодильник. приятного аппетита. соль потом или меньше или больше. еще могу дать рецепт острой красной капусты, если надо))

У нас одно время с девчонками на работе был популярен рецепт, прям объедались! Но это не классическая квашеная капуста, а так, салатик. Капуста шинкованная и морковка тёртая (можно прибавить чуть свёклы, для красоты) заливаются горячим маринадом - пропорции не помню, по вкусу делаем, соль, сахар, уксус - чтоб было остро -кисло-сладко. И чеснок! Идея такая- заливаем горячим, и пару дней постоять.... Но это так вкусно, что начинали лопать ещё тёплым....

не надо квасить капусту за 2 недели до родов - это моветон

У меня ведерко пластиковое небольшое (пищевое) с крышкой. В бутыле мне не понравилось - мешать неудобно -капусту ведь, пока квасится, нужно помешивать, чтобы газы выходили. А квасить очень просто - капуста, морковка, соль по вкусу - и под гнет.

С солью перемешать и морковью и пожмякать. Немного дать постоять до появления сока. Уложить плотно в 3-х литровые банки. Через пару недель можно есть. Перед едой добавить лук и растит. масло. Соль добавляю по вкусу, чтобы соль едва чувствовалась, а то пересоленая невкусная.

Она ж уменьшается, как отожмете кол-во уменьшится, возьмите хоть кг 2 кочан

Взять одну большую капусту, мелко пошинковать. Чуть чуть тертой морковки, тмин, 2 столовых ложки соли с горкой. Все это пожамкать и утрамбовать в 3 л банку под груз на 3 дня. И готово. Заправить нерафинированным подсолнечным маслом и луком.