как правильно приготовить окрошку

оливье залить квасом и добавить сметаны или майонеза по вкусу

Не знаю как правильно, на вкус и цвет товарищей нет.
Я ем окрошку с миниралкой и кефиром 50/50, потому что квас сама не ставлю, а магазинный сладкий для меня.

Недавно познакомилась ещё с одним рецептом окрошки, но больше одной ложки съесть не смогла, хотя другие товарищи лопали за обе щеки и с недоумением на меня поглядывали. Итак, всё традиционно сначала: редиска, огурчик, зелень, картошка, яйцо, далее отварная рыба (судак) а вместо кваса Айран, по вкусу сметана или майонез. Блюдо на любителя, так едят наши степные братья-казахи

Ув. Егор павлович! Я готовлю окрошку так:. Отвариваю 5-6 картошек в мундире и 6 яиц. Пока они варятся, крошу зеленый лук и укроп (побольше). зелень солю и толку толкушкой. Далее сюда крошу редиску (или черную редьку на крупной терке), 2-3 средних огурца. Когда картошка и яйца остынут, их тоже мелко покрошить. Все перемешать, добавить соли по вкусу и залить квасом. Я за место кваса делаю такой заливон (очень вкусный, рекомендую) Водой из родника (или из под крана отстоенную) заливаю крошево, добавляю столовый уксус (чтобы было чуть кисленько), добавляю соли, черного перца и обязательно ядреной горчицы (побольше), все тщательно перемешать, добавить сметаны или майонеза и можно смаковать. Очень вкусно! Попробуйте, если понравится, сообщите, пожалуйста! Приятного аппетита!

Терпеть не могу окрошку на квасе!! ! Запраляю только водой фильтрованной с добавлением уксуса или лимонной кислоты, майонеза (сметаны) и соли. Все, кто пробовал - одобряют :-)))

Мне нравится на квасе! Еще можно немного горчицы добавить для остроты! А так как обычно: нарезаю отваренные картошку и яйца, колбасу, свежие огурцы, редис и зеленый лук. Просто и вкусно!

На пятилитровую кастрюлю:
Берешь штук 6-7 средних картофелин и отвариваешь в мундире. После варки очищаешь и режешь кубиками по 1 см примерно.
Штук 6 яиц варишь в крутую. Очищаешь и шинкуешь на весу белок тоненькими полосками неправильной формы, желтки просто вбрасываешь в кастрюлю - все равно при перемешивании раскрошатся сами.
Берешь пол-кило ветчины и режешь сначала круглыми пластиками по 4-5мм, потом каждый пластик режешь полосками такой же ширины ( вобщем кубики должны получицца по 4мм) .
Одну крупную луковицу кромсаешь мелко (как колбасу) .
0.5-07 кг огурцов разрезаешь пополам вдоль и крошишь полукругами толщиной 1-2мм.
Можно добавить немного мелко порезанной очищенной калбы (грамм сто, для запаха) .
Грамм 150-200 укропа шинкуешь по 5мм.
Добавляешь примерно 0.5 столовой ложки соли.
И.. . ПЕРЕМЕШИВАЕШЬ!! ! Снизу-ввеееееерх, снизу-ввееееееерх)))) )

Все. Кастрюлю можно тащить в холодильник.
Или не в холодильник, а к глубокой тарелке - насыпать, бухнуть туда столовую ложку с горкой сметаны 15-20% жирности, перемешать в этакий салатик и заливать квасом (о квасе спор не буду разводить, по-моему лучший - домашний. Ну и если из бочки, то нужно привыкать к сочетанию сладости и соли. ) Соотношение квас/смесь 1/1.

Тщательно все перемешать и предаваться чревоугодию =)