Девочки, спрашиваю у вас, так как вы мне ооочень родные))))

Ой... Рассказываю... Предупреждаю сразу, я варю без капусты.. .
Варю бульон из говяжьих ребрышек, обычно.. .
На 6-литровую кастрюлю:
3 приличных средних свеклы, 3 морковки, 2-3 луковицы, 6-8 картошек, 1 лимон ( или я закручиваю перетертую алычу без сахара) , большой пучок петрушки и большой пучок укропа, 2 ложки томатной пасты, ложку сахара.
Лук режу, морковь режу соломкой, свеклу тру на терке, хотя больше люблю резаную, но у меня сил не хватает ее резать.. .
Как только потерла свеклу, сразу выдавливаю в нее лимонный сок или заливаю пюре из алычи.
Тушу сначала лук, потом морковь, потом свеклу, при тушении добавляю томат.
В бульон кидаю картошку, варю 10 минут, потом добавляю тушеные овощи, полную ст. ложку соли и ложку сахара и варю еще 10 минут, в конце мелко нарезанную зелень. Иногда добавляю в конце вместе с зеленью банку консервированной фасоли. Все борщ готов. Приятного аппетита...))

Хочешь на новый уровень - наш ответ СОЛЯНКА!

бульон, картошка, обжаренная морковь, лук, свекла, томат (летом помидоры) , капуста, болгарский перец, зеленуха+чеснок. выключить)
ах да, и соль, конечно же, соль в бульон

Меня как-то коренная украинка просветила (я не знала, и тут тоже вроде никто не упомянул) что они обязательно добавляют ложку муки (разведенную холодной водой) и немного сахару. С тех пор я всегда это делаю.

ага... сча все секреты открою)))

Вот я добавить хочу к совету Ольги Сорокиной если овощи все домашние еще плюс к хорошему бульону то не так уж важны составляющие будет вкусно по любому!

Варю говядину на кости, итру на терке свеклу и морковь, режу луку, обжариваю свеклу, морковь и лук, В бульон добавляю картошку, а потом обжаренные овощи-и очень вкусные борщ: D

Готовлю "стандартный" борщ... иногда, при желании" могу добавить болгарский перец или фасоль.

Вот раньше (лет 10 назад) я овощи (свёклу, морковь, лук) обжаривала на раст масле, ложила сахар туда и уксус, всё это бросала в конце варки. Теперь всё упростилось (за неимением времени) и я варю борщ очень по простому: в куриный бульон, сыплю натёртую морковь, свёклу, через 10 минут ложу лук, потом капусту, дальше картошку кубиками или соломкой, специи (лаврушка, гвоздика, перец, соль) , в конце мясо куриное ложу и всё. Лучше есть спустя 6 часов-успевает настояться и вкуснее становится. На свинине не варю борщ давно-вкусно, но больно жирно.

Одно из гланых в борще - хорошее мясо и обязательно мозговая косточка...

я упрощаю)) варю из готовой заправки)) но много мяса - обязательно

я борщ варить умею) ) писать рецепт не буду) дамы засмеют ещё)

Я предпочитаю свиные кость и мясо нежирное для бульона. Картошку туда, пока варится обжариваю лук, перец болгарский, морковь, томатную пасту или перетертые розовые помидоры. Свеклу натираю, как и морковь, на терке, ложу в сотейник, заливаю теплой водой и тушу до почти полной готовности, главное чтоб цвет не начала терять. К готовому картофелю бросаю нашинкованную капусту, когда будет готова, бросаю зажарку, даю покипеть пару минут, потом полложки уксуса или сока лимонного, немного сахара и всё содержимое сотейника, следом чеснок мелко рубленый и немного специй по настроению, но обязательно добавляю кардамон, он дает изумительный аромат. Даю закипеть и сразу выключаю. Минут 10-15 настаиваю. Главное условие - хорошая бордовая свекла и обилие ингредиентов, чтобы борщ густой получился. А иногда для разнообразия добавляю вместе с капустой замоченый чернослив.