Дамы , Вы умеете готовить майонез в домашних условиях ? .))) Именно Ваш рецепт интересует ( не мудрость

Для майонеза:
2 яйца, 0,5 ч. л. горчицы, 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, 300мл растительного масла, соль.
Для майонеза смешайте яйца, горчицу, лимонный сок и взбейте в миксере, постепенно тонкой струйкой вливая масло, пока майонез не загустеет. По вкусу можно добавить чеснок, пряные травы или анчоусы. Готовый майонез храниться в холодильнике.

У меня есть миксер компании Цептер, вот им я и делаю майонез. На 1,5л банку- 5яиц, 1,5ч. л. русской горчицы, сок от половины лимона, 1ч. л. соли, 2ч. л. сахара, 1головку чеснока по желанию. Все это взбиваю 1мин. не останавливаясь начинаю лить растит. масло. Если любите густой майонез, то получится полная банка, пожиже поменьше. Лучше домашнего, натурального майонеза без всяких добавок химических нет. А в пластике майонез покупать не нужно, т. к. уксус содержащийся в майонезе, соединяясь с пластиком, образует формальдегид. Научно доказано.

Не получается...))))))))))

Интересное замечание - не мудрость. ПОнятно, что мудрость не измеряется умением майонезы делать.

Нужен блендер, без него не получится. Желтки + щепотка соли + горчица= все перемешать и добовлять по капле масло подсол. Постоянно взбивать. Потом уксус добавить, опять перемешать и все.

Мадам, вы НЕ Кири, Кири так мало не пишет, вы просто самозванка !!)))

Привет, я раз хотела приготовить, но муж отговорил, говорит мать пробовала у него несколько разных рецептов - всё дрянь, с покупным и рядом не стояли ((

пробовал несколько раз, ни как не выходит блин)))))))) но я добью эту тему)))))))

Готовила когда-то во времена дефицита... ну и чисто из любопытства. Пропорции не помню, только помню, что взбивала желтки яичные, по каплям добавляя масло растительное, потом в эту массу соль, сахар, уксус, даже как -то рассол огуречный добавляла... но ...не нравился мне самодельный майонез- от привкуса горечи почему-то не могла избавиться.

я умею! просто я еще не пробовала!)) ) яйцо, масло оливковое, лимонный сок и горчица))))))))))))) ) ну может еще перчику черного добавить или яблочный уксус применить взамен лимона)))

я готовила в голодные 90-е)))) )
верю, что в гугле и яндексе рецепты правильные
самая главная хитрость была в том, чтобы очень медленно добавить масло к яйцам)))

готовила. . самое главное терпение и масло по каплям добавлять, горчицу тоже лучше самой сделать, она вкуснее..

Легко. Любой рецепт, а масло сначала по каплям капать, только в конце струйкой. Размешивать в одну сторону. Можно емкость в тахзик с холодной водой поставить, я так делала, пока не научилась. Уксус или сок лимона добавить в конце ( на 1 желток примерно 1 ч. л. 3%), если сильно густой, то кипяченую воду. Вообще на 1 желток 110 гр масла, соли (0,5 ч. л кладется в расчете на 3 желтка и 350 гр масла) , горчица на кончике ножа (если хотите)

сама не готовила, но муж сделал отличный майонез, он был гораздо вкуснее магазинного. Отдельно взбил миксером яичные белки, как только они белеют, вливал постепенно масло, продолжая взбивать, затем соль, горчицу, сахар, желтки и уксус.