Что приготовить на рождество? Какие-нибудь салаты, легкие, вкусные не дорогие

люблю салат
слой лук зелёный, слой грибов опенек, слой картошки на тёрке с майонезом, слой кукурузы, слой яиц с майонезом и украсить плавленным сырком)) недорого, но как по мне вкусно=)))

Селедку под шубой мои обожают, пора сделать.

Салат с баклажанами и болгарским перцем
Баклажаны порезать (можно взять замороженные, они уже порезаны кубиками) , обжарить с 1 долечкой чесночка. Готовые баклажаны выложить в салатник. Порезать болгарский перец, помидоры, зеленюшку, лук репч. Все смешать, посолить, поперчить, заправит маслом подсол. или маслом, на котором жарились баклажаны

картошка, колбаса, лук, огурец соленый, яйца вареные-все трешь на терку мажешь слои майонезом и верхний слой-сырая морковь на мелкой терке-звездочками которая, сверху рисуешь чего нибудь -звезду например или сам салат в форме звездочки выкладываешь

Рождественский миндальный кекс

Для формы диаметром 26 см: 250 г масла, 250 г сахара, одна ваниль (или чайная ложка ванильного сахара) , соль на кончике ножа, 20 г рома, 6 яиц, 350 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя теста, 400 г изюма без косточек, 50 г молотых миндальных орехов, 100 г измельченных цукатов из лимонной корки, 100 г очищенного миндаля (раздробленного на половинки зерен) , 2 чайные ложки сахара, 5 столовых ложек воды, 100 г марципана, 60 г сахарной пудры, 2 столовые ложки абрикосового мармелада. Шафран для окраски теста и пергаментная бумага для формы.

Выстелить пергаментной бумагой форму для кекса. Духовку разогреть до 180 градусов. Растереть масло с сахаром, солью, ванилью и ромом. Добавить яйцо и растирать, пока не получится пышная масса. Если масса осядет, добавить ложку муки. Муку смешать с разрыхлителем, изюмом, молотым миндалем и лимонными цукатами и йостепенно перемешать с яично-масляной массой. Тесто переложить в форму, выровнять верх и уложить по поверхности плотно друг к другу половинки миндаля. Выпекать кекс час-полтора на втором уровне снизу. Прежде чем вынуть его из духовки, проверить с помощью деревянной спицы, полностью ли он пропечен - для этого проткнуть кекс, вытащить спицу, и если тесто к ней не прилипло - кекс готов. Испеченный кекс переложить вверх дном на кухонную решетку и некоторое время бумагу не снимать. Из воды и сахара сварить сироп (варить при постоянном помешивании 3 минуты) , намазать верх кекса. Смешать с сахарной пудрой марципаны. Бока кекса намазать абрикосовым мармеладом. Марципановую массу тонко раскатать в полоску и обложить ею бока кекса. Выступающий верхний слой надрезать в виде отделочной бахромы. Из оставшихся марципанов можно сделать разные фигурки и украсить поверхность кекса.