Сангвиниг может с возрастом стать меланхоликом? Если может, то по каким причинам?

Если этот сангвиник девушка, то может) у них от рождения скрытый меланхолик живет) )
Парней с такими кардинальными изменениями характера не встречал!

Нет. Темперамент не меняется. Я не буду подробно расписывать все типологии темперамента (гуморальную, конституциональную, нейродинамическую...) . Темперамент - это база, которая зависит в т. ч от типа нервной системы (по Павлову) .

Под темпераментом следует понимать индивидуально-своеобразные свойства психики, определяющие динамику психической деятельности человека, которые, одинаково проявляясь в разнообразной деятельности независимо от ее содержания, целей, мотивов, остаются постоянными в зрелом возрасте и во взаимосвязи характеризуют тип темперамента.
При всем разнообразии подходов к проблеме ученые и практики признают, что темперамент — биологический фундамент, на котором формируется личность как социальное существо.

По крайней мере, нам на психфаке СПбГУ преподавали так.

Нет. Темперамент может лишь проявиться более отчетливо.
Например, в детстве вы были шумной, общительной, озорной. И вам говорили, что вы сангвиник. Но в душе были ранимым, впечатлительным ребенком, и на это не обращали внимание. Вы повзрослели, стали поспокойнее, плюс женская мягкость пришла. И вот, ваши внутренние качества проявились очень четко. И кажется теперь, что темперамент изменился. Вообще, в чистом виде определенный тип темперамента крайне редко встречается. Что-то есть от холерика, что-то от сангвиника, флегматика и меланхолика.
У вас может быть смешанный тип темперамента сангвиник-меланхолик. Психологи говорят, что эти 2 темперамента не могут сочетаться. Но у меня, например, именно так. Хотя по тесту психологическому я флегматик. Но из меня флегматик, как из Крачковской балерина.)

в связи с женитьбой

от плохой экологии

Масса причин может быть. Например, инвалидность. Или смерть любимого хомячка.

Может из-за проблем