Дамы, а напомните, пожалуйста, что нужно делать с борщом, чтобы он не обесцвечивался, а оставался насыщенно-бордовым, а?

я свеклу тушу отдельно и закладываю перед самой готовностью
и еще чайную ложечку уксуса добавляю
а чтоб кисло не было, столовую сахара, но не полную
и не кипятить!!!!

Цвет во многом зависит от сорта свеклы.
Можно добавить уксус или томатную пасту (на любителя) .

Странно от Вас читать вопрос о борще.
Этим же только домохозяйки страдают;)))

решили борщами заняться профессионально? правильно. место женщины на кухне с половником.

обычно добавляют уксус или лимонную кислоту, но я не добавляю. Из старой свеклы очень насыщенный цвет получается.

Ты как маленькая прямо... Что?? Что??? Марганцовки добавить!!!

свёклу уже варёную добавлять (лучше тёртую, а не резанную) и не кипятить с ней... пол минуты не больше и чуть чуть уксуса.

Что бы сохранился цвет свеклы. при ее тушении надо добавить ложку уксуса, я добавляю натуральный лимонный сок

только сегодня варила, красивый получился. - не кипятить долго свеклу в нем))))

не разочаровывайте меня.. .

(про уксус все написали)

Уксус цвет сохраняет.

я делаю так: мою свеклу очень тщательно, очищаю, очистки заливаю кипятком и отставляю в сторону. .
дальше варю борщ, у всех свой рецепт.. перед концом варки выливаю настой в борщ, без очисток, конечно.. настой будет очень темный.. борщ закипел и снимайте.. цвет останется гарантированно ярко-свекольный.. меня научила этому повар ресторанный много лет назад.. все остальные способы такого результата не дадут.

Свеклу с морковью и луком обжаривать в растительном масле.

Не в коем случае не кипятить его, когда разогреваете. Как согрелся достаточно, всё, выключайте и не давайте ему кипеть.

Свеклу тушу вместе с поджаркой, добавляю столовую ложку томатной пасты. Обычно для добавляют уксус. Он сохраняет цвет, но мне больше сок лимона нравится. Сок 1 лимона вылить в свеклу и тушить минуты 3. Я еще выжатые лимонные половинки кидаю в кастрюлю минут на 5. Борщ получается ОЧЕНЬ красный)))

я отдельно в сковороде тушу свеклу с пару ложек уксуса, потом в конце варки засыпаю в общую кастрюлю, довожу до кипения и сразу выключаю....

уксуса туда ложку столовую, когда свёклу варите.

Свеклы побольше, не дать развариться картошке и добавить столового уксуса! Приятного аппетита!

Пассированную свеклу в последний момент добавить и не кипятить потом долго. Кажется, так..

когда тушу свеклу, опрыскиваю ее лимонным соком)).. стараюсь не пользоваться уксусом, и вам не советую))

свеклу добавить и хранить в холодильнике

свеклу натереть на крупной терке и тушить на сковороде, с добавлением ложки уксуса и томатпасты. И добавить уже готовую свеклу в борщ в конце варки и не кипятить, выключить огонь .Дать настояться. Будет красиво и вкусно!

я при обжарке свеклы добавляю столовую ложку уксуса

Несколько капель уксуса или лимонной кислоты. В зажарку или уже готовый борщ.

Свеклу сварить до того, как будете варить борщ и кидать рубленную свеклу (варенную) перед тем как зажарите луком борщ.