Вы какие холодные супчики готовите в такую жару? (кроме окрошки) И рецептик, если можно

Холодный овощной суп “Гаспаччино”
Ингредиенты (на 2 порции) :
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт. средняя
Помидоры мясистые 2 шт. средние или 1 крупный
Огурец свежий 1 шт. крупный или 2 средних
Перец сладкий болгарский 0,5 шт.
Лук порей по вкусу
Томатный соус или томатная паста 2 ст. л.
Сметана
Соль
Приготовление:
Картофель и морковь отварите в кожуре до готовности, остудите, очистите и мелко нарежьте.
Огурец и перец нарежьте мелкими кубиками.
Помидоры ошпарьте кипятком, очистите кожицу и измельчите в блендере.
Соедините все овощи, добавьте немного кипяченой охлажденной воды (около 200 мл.) , томатную пасту и соль по вкусу.
Перед подачей посыпьте порезанным колечками луком пореем и заправьте сметаной

ту же окрошку на кефире, холодный свекольник, шпинатник.. . свекольник это так: свеклу очистить, разрезать на четвертинки, сварить до готовности. добавив соль, сахар и уксус. отвар остудить, свеклу и свежие огурцы натереть на терке, отдельно отварить пару картошек и морковку, нарезать из кубиками, укроп мелко порезать. яйцо вареное, лук по желанию можно и колбасы туда же накрошить. ну и все это смешать с отваром. на столе добавить сметану. а шпинатник так - сварить побольше шпината в подсоленной воде, протереть его в блендере, смешать обратно с отваром, и в это пюре добавить что угодно, как и в окрошку. можно без мясного, а можно с кусочками вареного мяса или колбасы. сметана тоже желательно в каждую тарелку.

Маринованая свекла + свежий огурец кубиками + 2 вареных яйца на терке + рубленая залень + ветчина (я из индейки беру) + сметана + немножко соли

Рецепт простой. 50 гр водки и 0.5 л пива. Суп готов.

Ляля, свари борщ, заморозь в морозилке: суп-мороженое готов! можно грызть :)

сразу почему-то вспомнился суп, который нам постоянно давали в лагере на полдник - сухофрукты в киселе... фу....

я делаю свекольник холодный, если потом перед едой добавить сметану - вещь опупительная
рецепт:
свекла некрупная чистится и варится до готовности, воду посолить, еще нужно сварить картошку и яйца.
когда остынет вода, где все варилось, сваренные ингредиенты трутся на терку, закидываются в эту воду-бульон, где варились чищеная свекла и картошка, добавляется немного давленного или тертого чеснока и зелени (укроп, петрушка) , перемешивается.
охладить в холодильнике и кушать со сметаной или майонезом) )

еще готовила болгарский таратор .рецепты в инете посмотрите, тоже вкусно

НАСТОЯЩИЙ УКРАИНСКИЙ БОРЩ
предлагаю постный борщ (употребляеться в холодном виде, хотя есть некоторые товарищи. которые его греют - УЖАС! )
рецепт на 6л. кастрюлю (дальше сами высчитаете... )
основа - грибной бульон+ отвар фасоли (вариться отдельно стакан фасоли в большом колличестве воды и 500г грибов предварительно обжареных с луком) , смешиваем вместе, добавляем воду до 2\3 кастрюли,
добавляем картофель, варим до готовности картошки, добавляем заправку для борща (1 л (я готовлю заправку заранее и консервирую ее на весь сезон)) , банку бычков в томате, капусту, мелко нарезаный чернослив (5-6 шт) , варим еще минут 10, добавляем один горький красный перец (целиком) , 3-5 зубков чеснока (давленых) , мелко нарезаную зелень - накрываем крышкой и даем настояться до остывания (есть получиться только на следующий день (но любой борщ вкуснее только на следующий день. а этому еще надо остыть! ) и желательно из холодильника) .
ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА
свекла, морковь, лук-пропорции 1/1/0,25
обжариваеться на подсолнечном масле, добавляеться томатная паста (на полную сковороду овощей -3-5 столовых ложки) до получения насыщенного цвета

Это любимый способ приготовить суп с огурцом ТАРАТОР!!!
https://www.youtube.com/watch?v=BlheRE3RC4s