Очень не простая ситуация. Вн....

а я понимаю, что вам нелегко и ему непросто.
сочувствую.

Очень сочувствую, потому что вы в горе, потеря матери - это стресс.

вариантов тут три:
-помогать самой,
-нанять человека,
-определить отца в дом престарелых.

выбор за вами. возможно, что первые два надо скомбинировать.
попробуйте обратиться в церковь.
иногда можно там найти людей, которые согласны быть в такой ситуации добровольными помощниками, волонтёрами, иногда - за умеренную плату. Ходила бы одинокая старушка и помогала
вашему отцу.

У моей подруги папа живёт за 30 км, она навещает его пару раз в месяц, привозит банки с едой, а в остальное время она платит символическую сумму, его соседке, та досматривает. Звонит ей, "сигналит", здоров ли папа, ходил ли в магазин сам, нужна ли еда или лекарства, и пр.

потом будет совесть мучить, как меня, прошло уже двадцать пять лет, тоже был маленький ребёнок и несколько дней не могла приехать и покормить мать, она пошла в столовую и набрала еды, а на кассе поняла, что у неё нет денег ( она всё забывала и теряла ) , потом мне было стыдно, а когда я смогла забрать её к себе, она и вовсе уже из дома не выходила и потом слегла ...

Самое лучшее что можно сделать это найти ему женщину. Такие мужчины за которыми жены всю жизнь ухаживали не смогут без опеки и обслуживания. Короче вам надо ему кого то найти для компании. Он к сожалению не поймет вас.

Соболезную Вам по поводу смерти вашей матери. Ваш отец нуждается в поддержке, думаю он говорит это не со зла, а от страха остаться одному, брошенным, никому не нужным. Если Вы не можете к нему прийти, то хотя бы звоните каждый день, спрашивайте как он, попросите кого то из близких навестить его, возможно договоритесь с его соседкой, чтобы присматривала. Вообще ситуация сложная, тяжелая, грустная...

У вас знакомых совсем нет? Никто не может отнести ему приготовленную вами еду? Можно с такси договориться, с курьером. Это, конечно, деньги. Если он не может себе ничего купить и приготовить, то оставить его без помощи, значит что, обречь на голод? Ищите помощника.

пожилые люди они же как дети становятся капризными, не грубите, проявите понимание, поговорите, может наять кого-то хотя бы на время

Ну не знаю, а как он кушает тогда? Вы что его голодным держите? Нльзя приехать на пять минут принести еды, да водички подать? Ладно если бы вы там на грани смерти были. У моей мамы три ребенка, третья дочь совсем мала ей полтора года, а тогда было пол годика. У нее парализованная мама, к ней приходилось каждый день ездить, подгузники менять, еду готовить, ее свекровь (мамы моей) уехала дом покупать в Москву, и оставила ее смотреть еще за одной бабушкой, своей мамой, а та еще постарше. И так моталась моя мама с маленьким ребенком то туда то сюда! И ничего живая!

Попросите еще кого-нибудь к нему придти вместо себя

Не переживайте, да родитель, да воспитал но у вас своя жизнь он должен жить своей не зависимо от того плохо ему или хорошо, конечно нужно и необходимо ему помогать в меру своих сил!

если он недееспособный, то обратитесь в отдел соцзащиты вашего округа - ему там бесплатно предоставят приходящую сиделку.
если же он может сам себя обслуживать, то.. . пусть сам пока о себе и позаботится

Попробуйте пригласить его к себе пожить на то время..., пока у Вас проблемы.. Скажите что Вам нужна его помощь. Он наверняка откажется, но самолюбие будет удовлетворено..

А вот представте теперь-,когда нибудь ваши сыновья не смогут к вам придти, тогда вы наверное поймете своего отца!