Здрасте, вопрос есть) (вн)

в пятерочке его и продают я там и покупаю заменить не удастся масло слишком жирное, а в птичьем молоке как раз надо маскарпоне использовать стоит оно там 110 рублей обычно стоит где сыры творожные

Сметаной густой можно, но не маслом

Возьмите просто некислый творог и сливочное масло. И хорошенько взбейте. Вот вам и маскарпоне ))
Гляньте в интерене. Рецептов море.
птичку точно будет вкусно с творогом.

Нет, но можете заменить их: крем-сыр Бонжур сливочный, Раму-крем-бонжур или Альметте без добавок. У них вкусы практически идентичные. А стоят в разы дешевле и в Пятерке точно есть!

Нельзя. Это разные продукты.
Удивительно, что человек, не желающий отовариваться более нигде, нежели в этой помойке, вообще задает такие вопросы.

не думаю, что масло замеит этот сыр.. . все же у них разный состав

сливочное масло - абсолютно не то!
замени либо обычным сыром в ванночках (рама, веселый молочник, виолла) , либо поизвращайся, как в статье написано:

Во многих рецептах сладостей, например чизкейков, или всеми любимого тирамису, в качестве ингредиента фигурирует сливочный сыр или маскарпоне (mascarpone), но приобрести его зачастую негде (если вы живете в небольшом городе) , или он стоит баснословные деньги. Поэтому мы решили рассказать вам, как сделать сливочный сыр в домашних условиях.

Чтобы приготовить сливочный сыр в домашних условиях, вам понадобятся сливки с большим процентом жирности и лимонный сок. Есть несколько условий, которые необходимо учесть, чтобы сыр получился на славу. Во-первых, сливки должны быть очень жирными, во-вторых - свежайшими, и в-третьих - домашними (из тех что продаются в магазине хорошего сливочного сыра не получится) .

В рецептах, в среднем, обычно сливочного сыра требуется 200-300 грамм. Чтобы получить "на выходе" примерно 350 -- 400 грамм сливочного сыра, необходимо где-то 800 мл сливок.

Итак, наливаем 800 мл сливок в емкость и ставим ее на водяную баню. Когда сливки приобретут температуру около 80°С-90°С, непрерывно помешивая, вводим столовую ложку свежевыжатого (процеженного) лимонного сока. Не прекращаем мешать, пока сливки не загустеют. Это случится довольно быстро. Когда это произойдет, накрываем емкость крышкой и оставляем на 12 часов остывать. В течение этого времени крышку не открываем. Чтобы получить сливочный сыр с кислинкой, можно немного увеличить количество лимонного сока, но не более чем до двух столовых ложек из расчета на один литр сливок. По прошествии 12 часов сливки свернуться и отделится сыворотка. Выкладываем полученную сырную массу в марлю, сложенную в несколько раз, и подвешиваем ее в холодильнике на сутки, чтобы стек остаток сыворотки. Через сутки сливочный сыр будет готов. Израсходовать его желательно сразу, так как хранится он всего несколько суток в холодильнике.

Конструкцию для подвешивания в холодильник сыра сделать очень просто. Если у вас полочки в холодильнике решетчатые, то можно привязать марлю непосредственно к решетке, а сверху одеть целлофановый пакет. А если полочки пластиковые (цельные) , то понадобится глубокая емкость (кастрюля) , и какая-нибудь крепкая палочка. Привязываем марлю к палочке, сверху надеваем целофановый пакет, и устанавливаем палочку на края кастрюли так, чтобы марля не касалась дна.

я думаю стоит привести с собой алькапоне и сыр сразу найдется

Нет, с маслом не получится. Попробуйте заменить Маскарпоне сыром Альметте без добавок, или любым другим жирным сливочным сыром. Какой нибудь в "пятерочке" должен быть.

мне кажется не то будет вообще. найдите другой рецепт где нет этого сыра.

ты посмотри в инете рецепты приготовления- может там есть с маслом, а не с сыром

Нет

Дорогая сделай маскарпоне сама вот ссылка. http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/mascarpone.HTM