Скумбрию перед запеканием в духовке лучше намазать сметаной или майонезом?

Если в фольге - ничем. Если скумбрия-лук-сыр (а можно и без сыра) , то лучше майонез на мой вкус, сметана растопится, скумбрия и так жирная рыба, а сметана еще добавит. А майонез придаст ей пикантный маринованный вкус.

кому как нравится, но с майонезом лучше)))

Черт, раздраконили аппетит своим вопросом!!!) )
Люблю скумбрию с зеленью и лимоном, завтра обязательно сделаю...)

рыба больше любит майонез!

майонез холодный соус .лучше сметаной.

Майонез - ХОЛОДНЫЙ соус. Гретый, жареный майонез - признак дурного вкуса и убогой кулинарии,
Так что - не порть себе карму - если уж мазать - то мажь сметаной!

Лучше ничем, положите внутрь пучок зелени и пару долек лимона и запеките в фольге, вкусно неимоверно.

Лучше ничем не мазать, она и так жирная очень. Мажут, обычно сухую рыбу, горбушу например.
Я вчера скумбрию запекала, в фольге с зеленью и лимоном, в собственном соку, супер, рекомендую)

Содрала как-то из кулинарного журнала и прониклась!))) )
Питаться надо не только вкусно, но и правильно- с минимальным вредом для здоровья. а желательно- с пользой)) ) Не сочтите ментором, но- наболело.. .
Итак:
Ни один шеф в здравом уме не будет запекать мясо или рыбу под майонезом. Майонез — это холодный соус, совершенно не предназначенный для термической обработки. Домашний майонез — неустойчивая эмульсия, которая распадается на составляющие при нагревании, и зачем тогда было его готовить? Промышленный майонез ведет себя в духовке еще хуже: образует неаппетитные белые хлопья и замещает вкусные натуральные мясные соки своими жирами и кислотами невысокого качества, щедро сдобренными глютаматом натрия, красителями и ароматизаторами.

Обычно хозяйки выдвигают единственный аргумент в защиту запекания под майонезом: так вкуснее. Работникам общепита известна еще одна причина: майонез помогает скрыть несвежесть и низкосортность продукта. Действительно под майонезом мясо и рыба не подгорит и останется сочным, несмотря на длительное приготовление, слишком высокую температуру, некачественное сырье и прочие кулинарные ошибки.
Но может быть, пора научиться не допускать кулинарные ошибки?
Поэтому- однозначно- сметана.

Лично мне больше нравится любая рыба в духовке с майонезом.... И с лучком.... Дело вкуса.

Майонезом.

сметаной) мне больше нравится

сметаной

однозначно мёдом!

Вот лучший рецепт для скумбрии!!! : https://youtu.be/m57H_U-PRsc