ХозяюшкЭ, как вы запекаете семгу и с чем, шоб сделать таки всем вкусно?

под овощно-сырной подушкой... на дно формы семга, замороженную смесь (лучше мексиканскую) сверху тертый сыр. Хотя у меня дома больше любят просто слабо-соленую с картошкой.

я не извращаюсь особо мариную соль перчик лимончик и в духовку, или в соусе "песто"и в духовку. а вот над соусом могу поколдовать)

Стейки сёмги солю, перчу, обязательно кладу тмин, сбрызгиваю соком лимона. Жарю на антипригарной сковороде без масла (она сама много жира дает) . 3 минуты с одной стороны, 3 с другой - это на сильном огне. И под крышкой минут пять.
Да, это не запекание ))). Но быстро и очень вкусно!

Особо не заморачиваюсь. Соль, перец - и на гриль ( или в духовку) . Подаю с лимоном, зеленью.

Режете семгу на порционные куски. Отрываете кусок фольги, кладете семгу чешуей вниз. Солите, перчите, добавляете немного Прованских трав (продается в супермаркетах, если нет, то можно чуток хмели-сунели. Сбоку пару тоненьких ломтиков лимона. Сверху чайную ложку сметаны (я кладу Валио 42% - она тает, не сворачивается) . Закрываю рыбу фольгой и в духовку минут на 15-20, темп. 180 град.

Форель часто называют золотой или даже царской рыбой. Ценность форели заключается не только в удивительно нежном вкусе, но и большом количестве протеинов, микроэлементов и витаминов, содержащихся в этой рыбе. Сочетание с цитрусовым соусом сделает вкус форели более эмоциональным и контрастным.


Вам понадобится:

4 х 150 г филе форели (очистить от чешуи и костей)
2 ст. л. оливкового масла
1 горсть листьев петрушки
1 горсть свежего орегано
1 горсть свежего эстрагона
1 лимон (снять цедру и выжать сок)
1 апельсин (снять цедру и выжать сок)
1 лайм (снять цедру и выжать сок)
500 г помидоров черри (мелко нарезать)
1 ст. л. соленых каперсов (промыть)
Соль и перец - по вкусу

Рекомендуем:

Каперсы Sant’Agata D’Oneglia. Италия
Лимоны. Испания
Помидоры Бакинские маленькие

Способ приготовления:

1. Разогреваем половину оливкового масла в сковороде на среднем огне. Нарезаем филе форели широкими пластинами (примерно по 4 см) и обжариваем с обеих сторон в течение 1 минуты.

2. Укладываем рыбу на противень и ставим на 10-15 минут в предварительно разогретую до 180°С духовку.

3. Смешиваем в миске оставшееся оливковое масло, мелко нарезанные зелень, помидоры, каперсы, сок и цедру всех цитрусовых. Добавляем соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем и переливаем в соусник.

4. Готовую форель выкладываем на тарелку и поливаем цитрусовым соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор рецепта: Уильям Ламберти.

Я просто солю, перчу, сбрызгиваю лимонным соком и запекаю 15 минут при 180С, к лососю делаю чесночный майонез (в майонез добавляю измельченный чеснок и зелень и немного паприки)