Решили мы завтра с мужем налепить домашних пельменей.. перелопатила кучу рецептов.. все разнятся. Я объясню +

из 1 кг теста получается примерно 100 пельменей .возьмите 1 кг муки 1 яйцо ,ст л. масла растительного.воды стакан (примерно)

Я делаю на 1 яйцо, муки получается грам 200, пельменей штук 70 небольших

Мяса беру 1 кг.? какого? нужно тогда пол кило свинины пол кило говядины

для теста:
500 гр. муки
2 яйца
ледяная вода по объему яиц
соль
начинка:
500 гр. фарша/
1 луковица
1 зубок чеснока
соль. чёрный молотый перец. масло сливочное. зелень петрушки

из этого будет 100 пельмений и 5 чебуреков

тесто "пляшем" от кол-ва жидкости - кефира, или воды, кто чего замешивает))

Самые вкусные пельмени делать лучше из парного мяса молодой телочки, купленного на рынке, ну или из охлажденного. А там определитесь, перекручивать говядину со свиным салом или с внутренним тем же говяжим салом. С внутренним вкуснее, правда халестирина больше. Но я раз в полгода позволяю себе это пренебрежение. На 1 кг мяса 2-е луковицы самый раз. 100гр. воды в готовый фарш. Так сочнее. соль, перец само сабой. Муку просеять, так тесто нежнее, ну и пару яичек для замеса. Можно и одно, но тесто с двумя опять таки вкуснее. Правда лепить сложнее такое тесто. Это обыкновенные классические пельмени. Но самое главное набор соусов под пельмени. Их должно быть не менее 3-4. Это уксус (в стеклянной бутылке, он натуральный. В пластиковых химпродукт) , хренодер (можно с магазина), кетчуп или томат паста с добавлениями приправ, можно смешать со сметаной или с аджикой. Тут фантазиям нет предела. Благо в магазине уже всё есть. Важно не переварить пельмени. Лучше чуть не доварить, чем переварить. В бульон можно добавить зелень, потом его просто себе паловничек налить в тарелочку и вместе с пельменями наяривать. Обычно, когда родственники в деревне забивают скот, то мы человек 5-6 весь вечер лепим пельмени на всю зиму. До 1000 штук и замораживаем. Прелесть. Ни какие гости в расплох не застанут. Рецептов действительно в инете много, но некоторых хитростей там нет. Вот я и поделился. Да... ещё,если же будете употреблять спиртные напитки, не пожалейте денег на хорошее спиртное, так сказать достойное. Уверен лучшего обеда или ужина вы не увидите.

у меня вчера было 450 мяса, переделала его в фарш. И 500 муки. 1 яйцо. Все сошлось тютелька в тютельку!

На 1 кг фарша обычно 1 кг муки и берут, ну на присыпку тоже много пойдёт пока лепить будете