почему, когда вода уходит из раковины в канализацию происходит "хрюканье"?(частный дом)

Однозначно верхний выход не всасывает нужного объёма воздушной массы для осуществления свободного спуска сливных потоков вниз. Нехватка вентиляции способствует тому, что за потоком воды устремляется водяной запор, который есть у каждого прибора сантехники, что и издаёт звуки бурления.
Итак, звуки в трубах происходят либо из-за недостатка воздуха в стояке, что компенсируется подключенными сантехническими приборами, либо из-за образования засора. В этом случае вода не имеет свободного тока и при прохождении пробки, выпускает воздушную струю из стояка.

Нет фановой трубы

... Вода не уходит "вникуда" )...
- там сидит измученная жаждой хрюшка.
... А на самом деле - встречаются 2 потока - Воды, идущей со скоростью вниз и Воздуха, выдавливаемого вверх водой. В узком месте - происходит завихрение потоков, прерывание - что сопровождается звуками, как в Органе, по принципу, но другого содержания...

один знакомый из челябинска 43 года тоже жаловался вот так на "хрюканье" из раковины, а потом его голым бегущим по городу принял отряд ППС, он все время повторял слово "щупальца", в псих больнице после осмотра на его теле обнаружили синяки и следы органических присосок, будто от крупного осминога, а так же были следы проникновений в его физиологические отверстия,
потом его квартиру конфисковали спец службы, а ему вместо неё дали какой то полуразвалившийся дом в деревне, и предупредили что если он кому то что то будет рассказывать поместят обратно в психушку, поэтому лучше вы бегите из этой квартиры в чем есть и подальше и никогда туда не возвращайтесь, просто забудьте.

подсасывает воздух. вода вытекает, выталкивает воздух, получается как бы два противоположных друг другу потока... в итоге хрюкание. А бывает еще банальнее - вода в септике поднялась до уровня слива и когда выливается - хрюкает

где то засор в трубе

Канализацию до крыши дома вывели? Скорее всего нет!

Значит там свинья сидит внутри)

где то образуется воздушный пузырь... мы на работе в стык труб отвертку всовывали, помогает...