Много перцев и помидоров. Какую закуску приготовили бы (не закатки)?

Я бы помидоры перекрутила через мясорубку, перцы запекла бы в духовке.
Очистила бы кожицу после запекания, потушила бы лук в масле, потом туда томатную массу и перцы, варить до кипения и по банкам. Соль, чеснок и тд. по вкусу.
Каждый год так на зиму заготавливаю, уходят очень быстро.

Лечо, аджика - отличные варианты.
Ещё нужно же знать что едите, что нет.

просто потушила бы их вместе. Я так всё лето делала, отменная штука

Заморозила бы, а там по мере надобности куда-то добавлять....

Горлодёр.

Лечо

А мы с пёсиком просто приноровились есть перцы. Не в салате, не в закуске, а просто так. Он одни семечки оставляет:)
Перца много в этом году уродилось

Перцы фаршированные.

фаршированные перцы и помидоры
овощи (перцы и др.) с острым соусом https://www.povarenok.ru/recipes/show/152718/
в салаты
аджика, лечо, томатный сок
гаспачо

часть прекрасно полежит в холодильнике, часть перцев заморозить (в разной нарезке: стаканчиками - для фарширования, соломкой для рагу, мелким кубиком для супов, выпечки)

Так если много, то без закатки пропадёт закуска.... Столько не выпить

Лечо. Но без закатки пропадёт.

Лечо, можно ж не закатывать, а так хомячить

Зверобой.

Kira, sdelaite Konfi iz perza.

Hvataete ich, razrezaete vdol popolam,semechki vikidivaete i v duhovku ich.Zapekaete pri 160 gr. Minut tak 40.

Snimaete s nim kozu..narezaete poloskami, vikladivaete v posudinu,tuda chesnok davlennij, sol-perez-suhoi bazilik.

A potom zaleite olivkovim maslom.Ostavte chasa na 3-4, chem dolshe stoit, tem vkusnee.
Mozno s mjasom, mozno,kak garnir k ribe.. i prosto tak.

Vam ponravitsja.