за какое время засахаривается мёд? допустим его выкачили неделю две назад а он еще жидкий

через год
первые полгода он жидкий, потом появляются сахаринки, через год засахарится

Разные меда засахариваются по-разному. Есть такой, что вообще остаётся жидким.

Не могу сказать яснее. У меня дома стоит мёд, полгода как стоит. Не засахарилось

За год.
А если жидкий почти как вода - значит сахарным сиропом бадяжили.

через год если это настоящий мёд

Настоящий мед не засахаривается, а кристализуется, через месяца 2 примерно. Это зависит от сорта меда.
Скорость кристализации зависит от того с каких растений был собран нектар. Если с подсолнуха или крестоцветных--рапс, горчица-----может закристализоваться уже через две недели после откачки меда. Есть виды растений, например эспарцет--мед с него может и пару лет стоять не кристализуясь. Это конечно в чистом виде, но на деле так не часто бывает--обычно все меды--смесь нектаров с разных цветов в той или иной пропорции, поэтому и скорость кристализации будет разной. И в какой бы стадии не находился бы мед --это совершенно никак не сказывается на его свойствах. Единственное исключение--это если кристализуется не равномерно, а четко выраженными слоями--между закристализованными слоями прослойки жидкого----скорей всего это невызревший мед или смесь невызревшего и вызревшего-----такой мед может забродить, его надо держать в холодильнике и побыстрее съесть.

В меде в основном сахароза, вот сахар и кристаллизуется, обычно через месяц-полтора, но если мед не "вызрел", как говорят пчеловоды, то он может вообще не засахариться и остаться наполовину жидким, что не уменьшает его свойств. А кристаллизуется от высокого % содержания сахарозы.
Искусственный мед никогда не засахарится, только натуральный. Хранить лучше не в холодильнике - при комнатной температуре. При нагреваниии теряются все полезные свойств. Если нагревать, то не выше 40 градусов.

источник-инет.

Из моей практики тоже так получается.