Говорят что есть рыбу полезно, но как её готовят ?

Вареного минтая никогда не ели? Вместе с кошкой. Кошке - кусок без соли, а себе - посолить, и под белым масляным соусом, по-польски. Можно не минтая, а треску.
Жареное вредно - а гриль? Потомить стейк из лосося на решетке, над углями. Или в духовке с функцией гриль, или на гриль-сковороде. Вредна зажаренная корочка. Вот и готовьте без нее.
Сома купите, почистите, нарежьте на куски, обваляйте в муке со специями, и пожарьте на сковороде или на гриле. А если камбалу - то ее с душистыми травами, с морковкой, и - лимончиком сверху полить
А уж в духовке-то... Форель обваляли в специях, завернули в фольгу, запекли, и - с грибной подливкой на стол, к картошечке.
Или - на противень - слой картошки - слой горбуши - слой картошки, посолить, поперчить, посыпать сыром и запекать в духовке.
А карпа, тушеного в пиве - тоже не пробовали? Карпа чистите, режете на порционные куски, ладонью горсть специй и соли - натираете, заворачиваете в фольгу/бумагу и пусть пару часов маринуется на столе. После складываете в кастрюлю, туда - чебурашку (поллитра) пива, накрыть крышкой и тушить. Божественно, хоть горячим, хоть холодным.
А морского окуня в маринаде? Окуней разделать, много специй, много моркови с луком, в кастрюлю, и тушить.
А на пару? Рыбные котлетки. Проворачиваете мякоть в фарш, мешаете с чем считаете нужным - яйцо, мука, лук, лепите, обваливаете в панировке, и - готовить.
А рыбный суп - тоже никогда не ели? Голову того же сома, и обрезки от прочих рыб - головы (без жабр), хвосты, плавники, хребты - в кастрюлю, бульон сварить, процедить, суп сварить, из сваренной рыбы мякоть выбрать, кости выбросить, мякоть - в суп.
Уха, калья, буайбес...
Про строганину и слабосоленую рыбу вообще не говорю.
А пироги с рыбой... Расстегаи, кулебяки...
Добью.
Заливная рыба...
Селедка под шубой...
Форшмак...
Шашлык из осетрины...
Сушеная вобла...
Контрольный выстрел - фаршированная щука!

на гриле

Даже человечина может быть вкусной! Зависит от повара (на острове Мумба Юмба).

как это не вкусно в духовке ) Готовить-то научитесь сперва...
Cамая полезная слабосолёная, потому как она практически сырая, и когда смываешь соль через 6 часов, она не чувствуется, остатётся просто нежный вкус.

Соли!
Хотя, соль-белый яд...

Скумбрию размораживаешь, чистишь, разрезаешь на 3 части и в микроволновку - 2раза. по 3 минуты. Всё. Приятного аппетита.

Так же как и прочее мясо.

«Жаренное вредно» — так что бы масло ручьями и до состояния угля, да.
«Вареная даже не слышал» - уха (рыбный суп), например.
«Сырая опасно» — из природных водоёмов, да. Но в магазинах все больше из рыбохозяйств. Суши.
«В духовке- не вкусно» — экспериментировать с видами рыбы, рецептами, специями.

Есть хорошая поговорка: -"Кто не курит и не пьет, тот здоровеньким помрет!"
Примеров тому масса.

В духовке не вкусно? Вы что-то делаете не так