Можно ли хранить верхнюю одежду (зимние куртки) горизонтально, не вешая на плечики?

Ну да почему нет

В вакуумных пакетах храню, под кроватью.

Чтобы тёплые куртки и пуховики хорошо согревали в холодную пору и не портились в процессе хранения, следуйте таким рекомендациям:

Не помещайте на хранение грязные вещи. Загрязнения увеличиваются в размерах, проникают вглубь волокон и постепенно их разрушают. После чистки пуховик должен полностью просохнуть.
Шубы, дублёнки, кожаные куртки и прочие вещи строгой формы обязательно развешивайте на плечиках, полностью соответствующих их размеру.
Для изделий из натуральных материалов обязательно используйте матерчатые чехлы, мешки или пакеты. Идеальный вариант - хлопковая упаковка. Если готового изделия нет, можно воспользоваться, к примеру, старой простынёй.
Не используйте герметичную пластиковую упаковку для натуральных материалов.
Помещая куртку на хранение, застёгивайте все молнии, пуговицы и кнопки. Извлекайте вещи из карманов. Это предотвратит деформацию.
По возможности не храните натуральный пуховик сложенным. Это приведёт к слёживанию материала.
Место хранения должно быть сухим, тёмным и периодически проветриваемым. Это особенно важно для натурального пуха, способного впитывать влагу из воздуха.
Пуховик должен висеть свободно. Не размещайте вплотную к нему тяжёлые вещи, такие как шубы и дублёнки, они могут сдавливать изделие.
Куртки с искусственным утеплителем лучше развешивать на отдельные плечики.

У меня есть кофры, в которых лежит по несколько курток/пальто. Кофры бережно закрываются на молнию и запихиваются под кровать))) ничего не испортилось пока))

Не желательно хранить верхнюю одежду в сложенном виде, особенно если материал одежды подвержен складкам, тогда мяться будет сто процентов. Лучше все таки используйте вешалки-плечики, причем их размер должен быть по ширине плеч одежды, я специально себе плечики на http://magazin-veshalok.ru подбираю нужных размеров.