Имею ли я право фотографировать листы дела(и протокол предварит.слушания),чтобыознакомиться с материалами,как ответчик.

не знаю как насчёт фото, но ознакомиться имеете право !

канэшна.. .
Сашка прав, можете снимать копии (фотографировать) , делать выписки и т. п.
более того, все письменные доказательства должны представляться в суд с копиями всем сторонам (ст. 71 ГПК РФ) . так что если ответчик документы даёт суду, а вам не даёт, требуйте себе, а если не даёт - требуйте не приобщать эти доказательства к делу, потому что нарушена ст. 71 ГПК РФ

УПК РФ предусматривает право подсудимого снимать любым способом копии из уголовного дела.

Судья иногда не разрешает

абсолютно точно вам отвечаю, что можете. Статью надо смотреть точно в УПК или ГПК

Только с разрешения суда.

да имеете!! ! Статья 35 ГПК РФ. Права и обязанности лиц, участвующих в деле
1. Лица, участвующие в деле, имеют право знакомиться с материалами дела, делать выписки из них, снимать копии, заявлять отводы, представлять доказательства и участвовать в их исследовании, задавать вопросы другим лицам, участвующим в деле, свидетелям, экспертам и специалистам; заявлять ходатайства, в том числе об истребовании доказательств; давать объяснения суду в устной и письменной форме; приводить свои доводы по всем возникающим в ходе судебного разбирательства вопросам, возражать относительно ходатайств и доводов других лиц, участвующих в деле; обжаловать судебные постановления и использовать предоставленные законодательством о гражданском судопроизводстве другие процессуальные права. Лица, участвующие в деле, должны добросовестно пользоваться всеми принадлежащими им процессуальными правами.
Для ознакомления с делом Вам необходимо подать в концелярию ЗАЯВЛЕНИЕ на имя судьи с текстом: Прошу предоставить гражданское дело по иску.... для ознакомления. дата, подпись!