Бабушка подписала вместо дог-ра ренты договор купли-продажи квартирыДеньги ей не уплатилиКакие ???-Ы задать Ответчику?

Насколько несоразмерна сумма, уплоченная по договору, цене квартиры? Возможно, в данном случае имеет место факт мошенничества?? ? а в гр. судопроизводстве - кабальная сделка?? ?
Вопросы, всеж, следует задавать исходя из обстоятельств дела (Вы лишь очертили фабулу).

вот над этим надо думать
Статья 177. Недействительность сделки, совершенной гражданином, не способным понимать значение своих действий или руководить ими

1. Сделка, совершенная гражданином, хотя и дееспособным, но находившимся в момент ее совершения в таком состоянии, когда он не был способен понимать значение своих действий или руководить ими, может быть признана судом недействительной по иску этого гражданина либо иных лиц, чьи права или охраняемые законом интересы нарушены в результате ее совершения.

2. Сделка, совершенная гражданином, впоследствии признанным недееспособным, может быть признана судом недействительной по иску его опекуна, если доказано, что в момент совершения сделки гражданин не был способен понимать значение своих действий или руководить ими.

3. Если сделка признана недействительной на основании настоящей статьи, соответственно применяются правила, предусмотренные абзацами вторым и третьим пункта 1 статьи 171 настоящего Кодекса.

Пишите заяву на Мошеничество!!!!

Добивайтесь признания бабушки недееспособной на момент совершения сделки купли-продажи и оспорьте сделку в суде. Кроме того, если бабуля не получила денег (кинули бабулю) , то сделка почти наверняка является ничтожной. При обращении в суд доказательством может стать договор купли-продажи, в котором должен быть пункт об условиях сделки, оплате, гарантиях и ответственности сторон.

дело труба .. у бабушки...

Абсолютно законным методом не получится, надо копать и искать людей также обманутых или свидетелей, которые смогут это подтвердить. Еще есть варианты, но здесь не могу писать это.