мой ребёнок ходит в детский садвсё время собирают деньги не понятно на что помимо этого я ежемесячно плачу за сам садик

вы обязаны оплачивать родительскую плату в размере установленном в вашем регионе. Все остальные взносы, поборы и прочее на ваше усмотрение и желание. Это указано в законе об образовании. Если проблема возникла, то есть три пути 1) тупо и молча не платить, либо отнекиваться, что нет пока денег на благотварительность (не сразу, но со временем отстанут) 2) сходить к заведующей с письменной завой, о чем посоветовали вам ранее 3) написать жалобу в прокуратуру. Пункт 2 и 3 работает быстрее и эффективней чем п. 1. Тем более что если заведующей корректно так обозначите что может прийти проверка по данному факту. Ну а если ничего не делать-дальше будет хуже, как в сказке

Конечно можно.
Заявление на имя заведующей, с обязательной регистрацией у секретаря.
Обязаны в течение месяца дать ответ, что это за "взносы" это, куда они идут, и на основании какой нормативки с Вас их требуют.
Естественно, всё это излагаете в заявлении.
Также по этому вопросу можно написать обращение в прокуратуру (что лично мною делано неоднократно - и финансирование моментально налаживается) , можно в РОНО - но тут 50 на 50, они тоже заинтересованы в "доении" родителей, экономии своих средств. Экономия же идёт на премии работникам. Всё очень просто.

Принимать деньги не имеют права, требуйте надлежаще оформленную квитанцию - тогда сразу отстанут.
Добровольные взносы идут только через счёт.

у нас тоже на все собирают, на пособия, на игрушки и т. д. , правда все чеки показывают на родительских собраниях и с детьми очень хорошо занимаются поэтому платим

Имеете право требовать подтверждающие документы, можете отказаться сдавать, а сами принесите для ребенка альбом. краски и т. д. Поговорите с воспитателем, потом с заведующей, но аргументированно: возможно у вас маленький доход, есть больные старики. Не ругайтесь, сами же видите негатив. Возможно будете сдавать в меньших размерах.