в собствености садовый участок есть дом и гараж все зарегистрировано.Могу ли я там заниматся ремонтом автомобилей

Если это Ваши автомобили, то конечно :))
А если чужие и за деньги, то должны быть зарегистрированы минимум как ИП.

Конечно не по назначению. Только не понятно что за садовый участок, это коллективный сад (земли сельхозназначения) или все таки в ИЖС или ЛПХ. Просто по опыту знаю что многие даже ИЖС называют садовым участком, просто потому что это не их постоянное место жительства и жилой дом с земельным участком используется под дачу. Если это сельхозземли то "овчинака выделки не стоит" (слишком сложно, долго и дорого, к тому же нет 100% гарантий положительного результата) , а вот если это земли населенных пунктов то этот вопрос можно решить в вашей местной администрации.

назначение не позволяет

Только для себя и кратко, не постоянно для других.

В Вашем случае сударь..., нужно как минимум договариваться..., лучше на собрании, с членами садоводческого товарищества..., получить письменный документ о там..., что члены общества не возражают..., с подписью председателя и если есть печатью товарищества...! Затем Всё будет очень не сложно оформить..., так как все необходимые документы для этого у Вас уже имеют место быть...! Мир Вашему Дому...!

Посмотрите Правила землепользования и застройки Вашего района, если данный вид (основной или вспомогательный ) разрешает данный вид деятельности в этой зоне, то есть использование зем. участка без изменения вида разрешенного использования, а если нет, то лучше этим не заниматься, нарушение земельного законодательства. Только одна жалоба или просто какая нибудь проверка инспекторов, административное нарушение, штраф и предписание об устранении или приведения в соответствии с использованием зем уч..

ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН
О САДОВОДЧЕСКИХ, ОГОРОДНИЧЕСКИХ И ДАЧНЫХ НЕКОММЕРЧЕСКИХ ОБЪЕДИНЕНИЯХ ГРАЖДАН
Статья 1. Основные понятия
садовый земельный участок - земельный участок, предоставленный гражданину или приобретенный им для выращивания плодовых, ягодных, овощных, бахчевых или иных сельскохозяйственных культур и картофеля, а также для отдыха (с правом возведения жилого строения без права регистрации проживания в нем и хозяйственных строений и сооружений) ;
садоводческое объединение граждан для содействия ее членам в решении общих социально-хозяйственных задач ведения садоводства, огородничества и дачного хозяйства
Статья 47. Ответственность садоводов, огородников или дачников за нарушение законодательства
1. Садовод может быть подвергнут административному взысканию за нарушение законодательства.
2. Садовод может быть лишен прав собственности за умышленные или систематические нарушения, предусмотренные земельным законодательством.
КоАП РФ Статья 8.8. Использование земель не по целевому назначению, неиспользование земельного участка, предназначенного для сельскохозяйственного производства либо жилищного или иного строительства, в указанных целях в течение срока, установленного федеральным законом, а равно невыполнение установленных требований и обязательных мероприятий по улучшению земель и охране почв от ветровой, водной эрозии и предотвращению других процессов, ухудшающих качественное состояние земель, -
влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от пятисот до одной тысячи рублей;
ГСК РФ Статья 37. Виды разрешенного использования земельных участков и объектов капитального строительства
4. Основные и вспомогательные виды разрешенного использования земельных участков правообладателями земельных участков выбираются самостоятельно без дополнительных разрешений и согласования.

Необходимо изменить целевое назначение земельного участка чтобы заниматься ремонтом автомобилей.
узнать виды разрешенного использования земельных участков в соответствии с градпланом, правилами землепользования и застройки, если в них предусмотренно такой вид деятельности, то изменить в кадастровой палате.