Соседка пришла просить * тысячи. Для меня это деньги! А как надо себя обезапасить?

Не давайте в долг
Но если решили, пишите расписку с паспортными данными обеих сторон. Оговорите в договоре сроки займа, впишите: ФИО, серию, номер паспорта, адрес прописки сторон и фактического проживания, номера купюр и их эквивалент, дату и время займа, и варианты случая не выплаты долга: подача иска в суд с данной распиской, забрать что-то из бытовой техники и пр.
Договора в двух экземпляров, желательно, что бы кто-нибудь присутствовал на момент подписания, не заинтересованная совершеннолетняя сторона.
Тогда можете не переживать, да и сосед (ка) подумает в след раз занимать у Вас или нет.
Удачи

Под залог чего- либо

Лучше всего не давать. Никакая расписка не обезопасит Вас.
Удачи

Самое надёжное - не давать.

Самый лучший способ - отказать в займе.

Не давать в долг НИКОМУ. В долг можно давать только тем людям, которым готовы подарить ту сумму, что даете.

Я бы погадала.. . почему то я бы дала... но позже, а как она мотивирует...?

Самый лучший способ - не давать в долг!
Вариант похуже - составьте договор займа в простой письменной форме (без нотариального заверения) и потребуйте от соседки написания расписки, которую приложите к договору.
Еще хуже - составление одной расписки (при сумме займа в размере * тысячи при обращении в суд она будет играть незначительную роль, суд может принять решение неоднозначное) .
И, самый худший вариант - поверить соседке на слово, чтобы она не говорила (дружба дружбой, а денежки любят счет)!

Взять расписку