Если в магазине я накупил много продуктов, и уже пробит чек, но денег с собой не оказалось - имею я право просто уйти?

Конечно можете. Никаких законных запретов по этому поводу нет. Более того, уйдете с продуктам, но только с теми, которые вы оставите и за которые заплатите. Отдайте назад те продукты, без которых Вы можете обойтись в данный момент (учитывая такую ситуацию) . Кассир сделает возврат по таким товарам и все. Это займет не более 5 минут. Проверено.
А можете и вовсе оставить все продукты и не оплачивать. Отказаться и уйти. Они обязаны сами разложить данные покупки по своим местам. Более того, заставлять Вас эти продукты, в случае отказа, относить назад в зал на свои места не могут. Это никким законным актом не предусмотрено, а если они ссылдаются на какие-то внутренние инструкции, то там 10 % такого нет. Так как они составляются, и должны соответствовать различным актам, и учитывать Закон "О защите прав потребителей"

Уйти конечно можешь, но только, пардон, с пустой кошёлкой! Иначе твои действия крайне негативно истолкует УК РФ.

Продуктов Вы не "накупили", а только выбрали. Вам объявили их стоимость. Оставьте корзину (тележку) на кассе и идите домой.

Уйти можете, но без продуктов.

Представила, как вы, стоя в очереди, пишете вопрос в ответах)) )
Конечно можете, кассир оформит возврат по кассе.
Интересно, - вам навязывали расплатиться?

конечно, только без продуктов:)

Покупатель всегда прав. Можете отказаться от своей покупки или частичной (выбрав нужный товар).

no