Какова судьба моей оставшейся зарплаты после удержания и перечисления приставам?

если бухгалтерия будет исправно переводить деньги и в суде не лежит запрос на блокировку ваших счетов (например по тому что пристав смог доказать что вы собрались потеряться) - то ничего вам блокировать не будут.

Пусть вас Даниил Мещеряков не вводит в заблуждения, если не работает с этим. Если не понятно то, что ниже написано, то мониторьте тогда самостоятельно, ответов, примеров предостаточно.
Читаем Указание Банка России от 14.10.2019 № 5286-У "О порядке указания кода вида дохода в распоряжениях о переводе денежных средств".
С 01.06.2020 ч. 5 ст. 70 ФЗ "Об исполнительном производстве" дополнена положением, согласно которому лица, выплачивающие заработную плату и (или) иные доходы, в отношении которых настоящим законом установлены ограничения (на которые не может быть обращено взыскание), обязаны указывать в расчетных документах соответствующий код вида дохода.
Код указывается в реквизите 20 "Наз. пл." платежного поручения.
Банком России предусмотрены следующие коды для различных видов доходов:
"1" - при переводе заработной платы и иных доходов, в отношении которых установлены ограничения размеров удержания;
"2" - при переводе денежных средств, на которые не может быть обращено взыскание;
"3" - при переводе денежных средств, к которым ограничения не применяются.
Код вида дохода не указывается при переводе денежных средств, не являющихся доходами, в отношении которых установлены ограничения и (или) на которые не может быть обращено взыскание.