Я хочу научиться понимать, какие снимки хорошие, какие плохие и почему.

Если Вы хотите пойти дальше "нравится - не нравится" и понять - почему, почитайте книги по композиции здесь
http://rumata.net/books/
к стати - там нигде нет термина - "плохие", обычно говорят мягче - "фото с ошибкой"
и, конечно, надо бы самой хорошо освоить фотографирование, что бы мыслить фотографическими терминами...

Ко всему вышеперечисленному посоветую книгу Александра Лапина "Фотография как" - хотя и только на примере ч/б фото, но очень дотошно рассматриваются вопросы композиции. Мозги хорошо поворачивает
Но про технику съёмки (качественно-некачественно) там нет

Чаще смотри фопросы/ответы - здесь очень много примеров.. .;)))

книги - качай ЗДЕСЬ

А вы подпишитесь на рассылку "Лучшие фото" от сайта PhotoSight.ru
Тогда можно посмотреть, какие снимки и за что хвалят там, и за что ругают многие снимки здесь.
Тогда постепенно поймете, в чем отличия и определитесь с критериями оценок.

Тут все очень просто, и не надо никаких книг.. . Если фото вам нравится - оно хорошее, если нет - плохое.

Для "плохих" фотографий один критерий - техническое качество. Сюда попадают все нерезкие фотографии, фотографии с выбитыми светами и проваленными тенями, фотографии с нарушенной цветопередачей. Все остальное хорошие фотографии.
Среди хороших фотографий встречаются очень хорошие (добротная ремесленная работа) и шедевры.
Думаю одно от дркгого отличить не сложно.

Есть такая фигня - люди, которые хорошо шарят в винах, оценивают вино по особым критериям, а люди которые много лет балуют себя вкусными винами, но не страдают пежонством, оценивают просто - мне нравится / мне не нравится. Например Черчиль, мог позволить себе любой коньяк, но предпочитал только армянский! Вот и думайте - а оно вам надо?

все просто, если нравится, значит хорошо))

Нет жестких критериев определяющих качество фото.. . так же как нет жестких правил при фото.. .

Любое правило из существующих можно нарушать если это соответствует творческой задумке.. .

а как определить на сколько реализована та или иная задумка если все правила нарушены? Это уже дело индивидуальное и зависит от вашего личного предпочтения.. .

Ошибки не всегда являются ошибками, иногда они выполняют роль творческих приемов.. .

как пример : смаз от движения . При съемке портрета такой смаз является заведомым браком, а например при съемке спорта или такого момента где надо передать стремительность движения это может быть плюсом...

Это, намного (!) сложнее, чем тебе кажется... .

Как научиться понимать какая музыка хорошая, а какая плохая и почему?
Как научиться понимать какой стиль одежды хороший или плохой?
Как научиться понимать.... -)))

Скажу одно, нет в ОДНО не получиться ---этому нужно УЧИТЬСЯ (учиться, учиться и ещё раз, учиться)
К этому нужно призвание!! ! Потому что можно выучиться, познать и... забросить -)))
Скажу, что я слышал от Фотографа ---у Л. П. Дыко (женщина, преподователь-- рекомендую почитать) , курс по изучению перспективы в фотографии, расчитан на 2(!!!) года! Ещё нужно изучать Свет, Цвет (как правильно применять фильтры, какие цвета нужно добавить в фото, чтобы убрать такой то оттенок ну и т. д. ) ну и ещё много чего.... лет на 5-ть хватит, чтобы потом понимать какие снимки хорошие, а какие плохие! -))) Главное, что потом в "Ответах" ты сможешь общаться с фотографами на равных! -)))))) Шутка, но доля правды в этом есть!

P.S. Чтобы разбираться в музыке, наверное, тоже самое, что и фотографии? У меня лежат две книги " Курс бояниста" расчитанный на 3 года изучения и практики -))))

Удачи!