На зеркально-цифровом фотоаппарате nikon d3100 видео может записываться только 10 минут.

Читать инструкцию всё же придётся - именно в ней есть ответ на твой наивный вопрос.
В РП этого аппарата сказано буквально следующее:
"Максимальная длина. Каждый видеоролик может иметь размер до 4 ГБ и длиться 10 мин. Имейте в виду, что в зависимости от скорости записи карты памяти съемка может закончиться раньше указанного времени (стр. 177)".
Раньше, но не позже! Так что даже КП класса 10 - 16 не поможет.

инструкцию можешь не читать - дело твое. У этой модели ограничение 10 минут.
во-вторых также во всех камерах ограничение по объему файла - 4 гб, т. к. FAT32 поддерживает файлы не более 4гб. Камера в fullHD пишет с очень высоким битрейтом, под 20 мбит/с, т. к. сжатие слабое. Вот и получается, ограничение в длительности. Ну тут производитель еще может вдобавок из маркетинговых соображений сделать лимит.
попробуй выставить разрешение 720p . Нет - так не. покупай видеокамеру тогда

матрица перегреется

И форматировать карту памяти нужно в самом фотоаппарате.

никак.
это тебе не видеокамера.

1). В инструкции написано, что больше 29 минут писать не будет все равно.
2). Чтобы увеличить время с 10 минут до 29 надо купить быструю карту, например, Sandisk Extreme Pro и не снимать в жару

Читайте мануал. XD

меняйте карту памяти на более емкую и быструю

Такое невозможно. Это заложено в самом фотоаппарате, в его микросхемах.

ВНИМАНИЕ!!!! Откройте инструкцию к Вашему фотоаппарату на стр. 47: там чётко и на русском языке написано - МАКСИМАЛЬНОЕ непрерывное время видеозаписи записи для d3100 - 10 минут!!!!

Фотоаппарат не видеокамера. Учи матчасть.