обязан ли фотограф работать над каждой позой при фотографировании на семейной фотосессии?

Если это нормальный фотограф то подскажет но не обязан!

Когда работаешь с непрофессиональными моделями ставить позы не просто бесполезно, но и вредно, не обученные люди при этом будут выглядеть неестественно. Фотограф может помогать, советовать, показывать, но не ставить.
Что смогут "модели", то и смогут, а уж дело фотографа "выкручиваться", искать ракурсы, "зубы заговаривать", создавать настроение, чтобы картинка смотрелась.

фраза из фотоучебника: "Портретист не имеет права браться за портрет человека, образ которого он не осмыслил"
фотограф должен внимательно изучить модель, и эмоциональные фазы и физиогномические данные, и подобрать такие позы, ракурсы и схемы освещения когда внешность и характер модели предельно точно выражены в снимке.
как сказано в учебнике, начинающие фотографы или копируют шаблонные приёмы или схватывают случайное выражение лица, поэтому у них портреты не получаются

Естественно - на то он и фотограф (чтобы выбрать наилучший ракурс и освещение).

А если вы наснимаете технически красивую хрень, вам заплатят?
Я бы не стал. Найдите компромисс, иначе приобретёте отрицательную репутацию и растеряете клиентуру. А напротив, обретёте благодарных вам клиентов, ну и заработаете, надо полагать.

Подумайте, коль скоро поднялся такой вопрос, может вы занимаетесь не своим делом?

Фотограф должен знать десятка два стандартных поз для семейной или групповой фотографии.
Это несложно найти в сети и в книгах, издаваемых иногда. Профессиональный фотограф должен также уметь
убеждать, что именно он сделает это - рассадит или установит группу правильно, выберет фон и освещение ...

Если фотограф хочет много клиентов, то он это будет делать..

Хочешь зарабатывать - расставляй

Иначе за что Вам платят деньги? Тут вопрос относится больше к репутации фотографа, а не к тому, что он делать обязан. Как Вы будете хвастаться фотографиями, где у Вас у модели один глаз смотрит влево, другой вправо, а сама она при этом еще и скрючилась. Если Вас просят "пофоткать" бесплатно друзья - пусть встают, как хотят, Вам даже не надо им фотографию полноценно ретушировать. Но если фотка идет в Ваш же альбом или в альбом модели, то лучше постараться.

для этого он и нужен обычно. Если у него нет помошников

конечно, а по вашему что фотограф делает? ставит фотик на штатив и вовремя жмёт на кнопку? конечно должен, а так можно прохожего попросить, и он справится)

Конечно, это его прямая обязанность, он же фотограф. Он как никто другой должен знать все тонкости работы, почитайте в этой статье: http://www.favideo.ru/pozy_dlya_fotosemki/