Можно ли определить по фото, как оно снято? Фотоаппаратом или телефоном.

Каждый снимок, сделанный ЛЮБОЙ цифровой камерой, содержит так наз. метаданные EXIF, которые в частности имеют данные о модели камеры.
.

Можно, запросто.

Иногда можно иногда нет: если снимал на телефон опытный фотограф ярким солнечным днем, потом уменьшил все до 500px и убил EXIF, то никакой эксперт не определит, что это был телефон.

Всё уже ушло в сторону мобильности.
Фотодевайсы отступают.
Бурно развиваются мобильные устройства с высоким качеством фото и видео.
Факт.
Технические характеристики Samsung Galaxy S8
Samsung Galaxy S8
Процессор: 2350 Мгц (8-ядерный), граф. процессор

Память: 64 Гб + 256 Гб, 4 Гб RAM, microSDXC, microSDHC

Платформа: Android 7.0

Аккумулятор: 3000 мА*ч Li-Pol, 23 ч разг. (GSM), 23 ч разг. (WCDMA)

Экран: 5.8", сенсорный, 2960x1440, емкостный, Super AMOLED

Камера: 12 мпикс, 4619x2598, вспышка 2-светодиода

Вид: Моноблок, 155 г, 148.9x68.1x8 мм

если без метаданных то это может быть сложным, потому что современные "мыльницы" за 5-6 тысяч руб. снимают не лучше смартфона. опять же зависит от жанра, и от того, что снято, в каких условиях. из-за того, что у смартфона широкоугольный объектив и мелкая матрица, им сложно снимать бюстовые и поясные портреты, особенно в условиях слабого освещения. а пейзажи в которых слабо проявляется перспектива хороший смартфон может снять неплохо

по EXIF только

естественно

Смотря кем снято.

по отпечатанному нет ...

Ну если вы о большом хорошем фотоаппарате, то сами посмотрите и увидите разницу. Тем не менее, хочу отметить, современные телефоны уже довольно неплохо снимают.