Почему зеркалоьная камера (Кэнон 700Д) снимает 5-10 секунд видео и выключается? Раньше такого никогда не было

буфер не справляется. чистую карту вставляй

Скорее всего, карта сильно фрагментирована, из-за чего резко снизилась скорость записи.
Отформатируйте карту.

Скопируйте нужные файлы с карты памяти на компьютер, а затем отформатируйте карту памяти в самом фотоаппарате. Форматирование, это очистка всей карты памяти, а не удаление по одной фотке.

Карта фрагменирована, пустое место лежит кусками в разных местах карты, вот фотоаппарат и пишет кусками, лечится форматированием карты памяти.

Потому что в комплект камеры забыли положить мозги для оператора. Карту форматировать после каждой сесии обязательно - начинать запись на совсем чистую карту, причем не стиранием а форматом. И раз в несколько записей форматировать карту на компьютере со снятым флагом "только очистка оглавления", а потом обязательно форматрировать еще раз в камере (только так удаляются все данные с карты). Если на карте что-то осталось, программа записи старается это обойти и теряет время - быстрее всего работает правильно отформатриованная только что карта. И именно этому соответствуют данные скорости - у даже чуть фрагментированной карты скорость падает в разы и уже, конечно, 10 классу не соответствует.

зайдите в меню
и отключите "съёмка видеофрагментов"

Лучше скажите сколько там места осталось. Скорее всего из - за памяти. 10 класс - норм для зеркалки, но флешку бы побольше, а то и вообще несколько в запасе иметь.

Лучше вообще не снимай на зеркалку видео ибо быстро убьешь матрицу и качество снимков резко упадет.