яркий красный цвет фотик как бы плохо видит, какой-то непонятный не качественный, словно размазанный, как быть?

Камера "не смогла" - промахнулась с балансом белого и экспозицией: "увела" картинку в красные тона, при этом "пересветив" красный канал. В области лепестков значения красного находятся в насыщении - отсюда и отсутствие деталей.

Так как за прошедшие годы "[хомячковый] Кот из космоса" сменил аккаунт, однако так и не освоил свой FUJIFILM FinePix F31fd - давать советы сложно, но в камере есть такие режимы сцен, как "Flower close-up (цветы в упор)" и "Natural light with flash (естественное освещение со вспышкой)", а также - возможность ввода экспокоррекции и отключения вспышки. Экспериментируйте до получения необходимого результата.
_

..в разных режимах сьёмки, камера настраивается по разному реагировать на общие характеристики и даже на отдельные тона.
поэкспериментируйте с режимами..

Насыщенный красный цвет, испокон веку, на всех фотоаппаратах всех производителей отображается с проблемами... не знаю в чем суть. Просто убавь насыщенность в настройках фотоаппарата.

у моего fujifilm xq2 тоже есть проблемы с точностью передачи красного цвета, он его уводит в сторону малинового. видимо этот мелкий недостаток есть у многих моделей фуджи. в портретной съёмке вообще незаметно, а в натюрмортах с красными цветами заметно. если это напрягает. то думаю что положение безвыходное настройками аппарата ситуацию не исправить, и придётся пытаться обрабатывать снимок в фоторедакторе, делать цветокоррекцию.

Попробуйте экспокоррекцией уменьшить на ступень, или две ступени. Если не поможет, снимайте в RAW, и проявляйте вручную

Уменьшить диафрагму.