На что стоит обратить особое внимание тому, кто переходит из фото съёмки к видео ?

1) Гораздо меньше возможностей управления экспозицией из-за жесткого ограничения диапазона выдержек. Для этой цели часто придется применять ND фильтр. 2) Если только вы не снимаете чем то вроде RED Monstro или на худой конец BlackMagic Cinema Camera в RAW - возможности по цветокоррекции будут сильно ограничены. Поэтому к постановке света, ББ, гриму и т. д. нужно подходить особо тщательно.

...видео ретушировать труднее

На построение мизансцен, на смену планов, наезды/отъезды. Посмотрите кино и обратите внимание на операторскую работу. Я уже давно не просто смотрю кино, а уже автоматически замечаю сколько длится сцена, панорама, постановку кадра и остальное.

Да есть, суетность, размытость форм, Срыть бессмысленность и бездарность в видео гораздо проще.

не забывать нажимать кнопку!!!

ну просто надо помнить что теперь тебе надо продумать не 1 кадр а минимум 25 кадров в секунду постоянно изменяющегося потока видеоряда и так чтобы это было осмысленно и плавно и красиво

качество, фокус, зум

Построение карда может и похоже, но надо понимать, что фото это статичная картинка, а видео - намного более сложный и объемный процесс.
Самое сильно отличающееся - движения камеры. Есть определенные правила съемки мизансцены, с какого угла съемка производится, как эти углы преодолевать и менять местами, как выразить определенную эмоцию и состояние через кадр, в фото это все намного проще. В кино сама съемка это только часть работы, потом ещё монтаж и все остальные цветокоррекции, вот там все намного сложнее.
Если вы хотите понять как работает камера - посмотрите уроки которые называются hollywood camera work. Это великолепное и наглядное пособие как камера работает в кино.

Если по простому, фото это один кадр, а видео тысячи и более