Почему фотограф не отдает исходники или отдает но за деньги?

Я могу примерно так же сказать и про видео. Если монтирую я, то я никогда не отдаю исходники. Исключение - если съемка без монтажа или требуется отдельная цветокоррекция у другого специалиста. Потому что зачастую люди получая исходник накручивают какую-нибудь дичь, а потом другие считают, что это наснимал ты, а не криворукий заказчик испоганил фото/видео.
Исходник практически всегда требует доработок в фотошопе, клиенты это умеют делать крайне редко.
Но вообще это обговаривается заранее.

...фотографы разные бывают.
вот я, например, отдаю всю сессию сразу после съёмки, на флешке и телефон отличного ретушера.
таким образом сразу решаются вопросы конфиденциальности, выбора кадра, траханья с ретушью и хранения.
и таки - да, меня приглашают именно как фотографа, для того, что бы я "нажал на кнопочку"

Потому что это не было оговорено в договоре, который вы заключили с фотографом.

в договоре что написано?

Во-первых, если это не было заранее обговорено/задокументировано в договоре, то никто вам ничего не должен отдавать бесплатно. Да и вообще не должен. Во-вторых, что такое - исходники? Исходники - это собственность фотографа, подтверждение того, что эти фото действительно его. В-третьих, для чего обычно просят исходники? Чтобы что-то там самостоятельно поковырять и обязательно выложить. Фотографу это не выгодно в любом случае: если вы сделаете лучше, то принизите его мастерство; если хуже, опорочите его честное имя и ему придётся оправдываться, что это налепил не он. Я понимаю, что и jpg можно обработать. Но исходник - это совсем другая история.

Если меня кто-то попросит исходники, я предложу ему выплатить еще 50% от стоимости моих услуг и тогда пусть забирает их себе, и я просто отказываюсь, в случае если их испортят, что эти фото делал я. Но тут еще в зависимости, что за исходники. Если они реально ценные и качественные, там суммы будут вообще другие. У меня есть такие исходники, которые я, меньше чем за пару тысяч баксов, не продам.

Я не фотограф, просто теоретические рассуждения.
Исходник - всего лишь полуфабрикат, готовый результат это распечатанная фотография. Иногда и кадрирование делается с запасом, и горизонт может слегка завалиться, и может понадобиться коррекция кривой яркости. А клиент покажет в интернете исходник, и подпишет, что типа снимал фотограф такой-то. Причём может выбрать самое неудачное, что может повлиять на клиентуру.
А при обработке полуфабриката фотограф что-то подправит, а что-то может и вообще удалит, сделает всё как надо, в своём стиле и понимании. это как бы его "лицо".
Вот фотолюбитель типа меня который не снимает за деньги может себе позволить отдать исходники без обработки и нераспечатанные. сразу, такие как есть.

Может стыдится оригиналов? До обработки фото выглядят не так хорошо как после. Фотографы в основном истеричны и психованы. Считают себя творцами и имеют крайне ранимое самомнение))) на го овом фото много что скрыто, подчищено и исправлено.)

Имея исходник, один человек может распродать фотки уже без фотографа. Или так раздать. Но фотограф уже в пролёте будет.

Ситуации разные бывают. В медийной сфере ты как можно быстрее передаёшь снятое - именно исходники - в редакцию. Где специальный человек под названием "фоторедактор" отбирает иногда всего лишь один кадр и готовит к публикации как ему нужно. Всё, сам фотограф исходниками не распоряжается, по трудовому договору правами на них обладает работодатель. Но это - профессиональная сфера, изнанку которой видят немногие. Если же говорить об общедоступных съёмках...
Исходники, как правило, в "родных" форматах камер. Без специальных программ их ни посмотреть, ни выложить в интернет нельзя. Что заказчик будет с ними делать? А ещё они весят десятки мегабайт на один кадр. Несколько фотосессий, и дисковое пространство закончится.
Кстати, по этой же самой причине многие фотографы после обработки берут и удаляют исходники. Зачем занимать диск мёртвым грузом? Дичайшими гигабайтами мёртвого груза. Это на каких-нибудь конкурсах могут понадобиться исходники для доказательства авторства, а так, на потоке, они зачем? Получен результат, который и уйдёт заказчику, исходники своё жизненное предназначение выполнили и больше не нужны. В конце концов, вот уже следующие заказы, их тоже нужно куда-то сложить. Соответственно, удалённое отдать невозможно.
Нет и не может быть столь крутого профи, у которого каждый кадр безупречен. В сете обязательно присутствует безнадёжный брак, который подлежит удалению.
Любое фото, не транклюкированное по пункту 3, нуждается в "доработке напильником". Даже если не предполагается ретушь, всё равно нужно подкорректировать цветопередачу, экспозицию, кадрирование, пресловутый горизонт выровнять, исправить дисторсию и хроматику.
Кто-нибудь снимался на загран "нового образца", который на 10 лет? Это когда прямо в ОФМС вас сажают в кабинку, тут же на компьютере подгоняют изображение по размеру, и всё. Нравится фото? Уверен, что нет. Потому что одно плечо выше другого, прыщи, мешки под глазами - всё так и осталось. Ну а что вы хотели? Вот он, исходник, во всей своей красе. Требования по размеру снимка и величине лица на нём соблюдены, остальное побоку. А теперь сравните это дело пускай даже не с журнальной или свадебной ретушью - с тем же фото на документы, но в салоне, где вам и прыщики замажут, и морщины на шее замаскируют, и плечи сделают ровненькими.

Вы же не едите стейки сырыми. Особенно в ресторане, где их готовит профессионал. И не требуете от повара обрезки мяса и овощей, яичную скорлупу и прочие отходы производства вашего заказа. Тут то же самое. Позвольте профессионалу довести работу до логического завершения. Заказчик платит не за какие-то там "фоточки" как результат нажатия на кнопку, а за готовый продукт. За результат полного технологического процесса. Какая разница, как фото выглядело на середине готовности? Главное, как оно выглядит в итоге.