как нарастить волосы в фотошопе?

Все зависит от исходной фотографии. Есть несколько вариантов:
1. В Фотошопе есть инструмент "Шамп" клонирующий изображение из указанного места картинки.
Следовательно нужно выбрать участок для дублирования и нарастить там где нужно.
2. Каллаж. Тоесть найти фотографии схожих волос в интернете и вырезая от туда куски вставлять в места где нужно нарастить. Если нужно будет (а я думаю нужно) выровнять по цвету, гамме; подшарпить или заблюрить кое-где.
3. Дорисовать (но я так понимаю что этот вариант вообще не подходит.)

Для этого надо, как минимум, уметь хотя бы немного рисовать, чтобы ранее предложенными способами можно это было сделать. Так как просто налепить это будет видно и невооруженным глазом, поэтому и требуется знание простейших приёмов рисования, понятие что такое свет, тень, блики - всё это придаёт объём.

учебник нужен

Как уже писали выше - либо найти готовую при4еску, либо штампом, либо кистями. кистями достато4но сложный вариант, однако штампом тоже надо хорошо постараться, порой нужно совместить оба способа. в некоторых моментах можно использовать даже "палец". но опять же, во всем нужен навык. тренеруйтесь и со временем - полу4ится.
при рисовании кистями сна4ала надо создать общую форму при4ески, толстой кистью. после этого брать более тонкую кисть и другого оттенка и рисовать пряди. далее еще тоньще, и еще тоньше, вплоть до 1 пикселя. удобно работать со слоями. так же не забывайте использовать разные оттенки "волос". порой надо сделать о4ень много штрихов. после этого где-то затемнить или высветлить для создания объема.

тонкой кистью :) планшет в помощь

размазать) хД