Но проблема в том, что в вашем тексте НЕТ никаких абзацев, вы их вообще не сделали!! ! Включив режим показа символов форматирования, мы видим, что вместо абзацев вы установили принудительный перенос строки (фото 2). Это делается нажатием клавиш Shift + Enter. Зачем вы так поступаете, непонятно.
Чтобы сформировать абзац, надо просто нажать в конце строки Enter.
А вам в тексте придется теперь вручную каждый абзац создавать заново. Так, как показано на фото 3. То есть убрать принудительный перенос строк, подняв строки наверх - и нажав Enter, сделать нормальный абзац.

А чтобы отформатировать только заголовки, надо только их и выделить (удерживая клавишу Ctrl) Какие тут могут быть проблемы? ! (фото 5)

Хотя можно поступить проще. Один заголовок отформатировать так, как надо и поставить курсор внутрь его. Затем сделать двойной щелчок мышкой на кнопке под названием Формат по образцу - и затем курсор ставить поочередно на другие заголовки. Каждый из них как по волшебству будет приобретать формат образца!