Вопрос по созданию сайта?!

Это зависит от Ваших целей и цели создания сайта.
Если сайт делаете для кого-то (например под заказ на продажу) или делаете сайт для всяких экспериментов и не уверены, что поисковики не забанят его, то делайте его на готовых движках.
А если делаете сайт для себя любимого, сайт на много лет и если заранее сами не знаете, что там может потребоваться в будущем, какие скрипты там будут у Вас работать лет через 5, тогда делайте его руками и админку тоже делайте руками (если нужно) . Идеально, если сделаете рукописный движок, заточенный под нужды такого Вашего сайта. Но и голый HTML+CSS с отдельными скриптами на PHP и JavaScript это тоже нормально.

это тебе notepad++ нужен

на джумлах там всяких, только ахтунги беспонтовые сайты размещают

тут посмотри http://bookstor.ru/

Надо либо писать свой движок (CMS) и создавать на нем сайт (а это для непрофессионала оооочень непросто по причине отсутствия теоретических знаний и практического умения) , либо брать готовую CMS, хоть коммерческую, хоть платную и содавать сайт на ней прикручивая необходимые модули и компоненты "по ходу пьесы". А создавать сайты в каком-то редакторе чисто на HTML+CSS без использования движка - это прошлый век, такой способ подходит разве что для простеньких, нечасто обновляющихся продающих страничек.

Конечно у каждого своё, и каждый любит по своему методы и прочее.
Я сам работаю в студии веб дизайна, и очень советую если у Вас планируется простенький сайт, то не пожалеть небольшой суммы и купить лицензию на Битрикс - движок очень удобный, редактировать новости и прочее можно просто и наглядно, ну и плюс если какие то проблемы возникли есть официальная техническая поддержка, которая поможет.

Если есть очень хорошие навыки в html, css, php, то конечно под себя удобно через notepad++, но в таком случае хорошо бы и админку написать, но чтобы написать админку на php надо очень хорошо разбираться.

Из бесплатных, очень хорошие ModX, Drupal.
Joomla - конечно вещь хорошая, но если ошибёшься в компоненте, то слетит весь сайт и долго и упорно будешь искать где ошибка, причём не через админ. панель, а нужно будет лазить в самих исходных php файлах.

А вообще каждому конечно, своё удобно.

это прошлый век, все крупные компании работают на движках. У самого5 сайтов на Drupal