Помощь в Adobe Illustrator

Сделайте так, по-моему самое оптимальное минимальное количество слоев: 1 слой - фон, 2 слой - картинки, 3 - текст. Слои так и назовите

Реально: фичи нет. Говорить "перешел с фотошопа на иллюстратор" - нельзя. Они не одинаковые.
Есть другие удобные моменты. выделение по цвету заливки, цвету обводки, и другим вариантам.
См. Меню - Выделение - По общему признаку ---выбрать признак.
Это касается объектов.
Что касается всего дизайна: Много слоев, несгруппированные объекты, путаница - это Ваша личная неопытность. Каждый слой имеет свое выделение цветом. Каждый слой можно назвать своим именем. Объекты надо группировать, слои раскрываются в подслойники. Более удобной программы чем Иллюстратор я вообще не знаю.

Я сейчас страшную тайну открою....)) ) В Люстре многое, если не всё, можно даже всё делать на одном слое и при этом всё останется доступно для редактирования. Можно менять местами уровни на которых находятся объекты и это независимо от слоёв. Со слоями более удобно, а иногда и вариантов нет.
А в общем-то Татис права. Слои там различаются и объекты ищутся. Вы часом уровни со слоями не перепутали?

P.S. Нельзя перейти с Фотошопа на Люстру. Это разные редакторы предназначенные для разных целей. Как пароход и паровоз.

На самом деле в люстре, лучше слои не плодить так как в шопе.. .
Я вообще всё в одном делаю.. . Единственное-что - группировать нужно всё грамотно.. . Тогда и проблем не будет)