1. правда ли что не нужно беспокоиться за то что какой-то язык программирования станет не востребованным?

"станет не востребованным" это как, где, на рынке труда? Трудно представить, что персонаж будет учить, к примеру, алгол или пл-1. А вот Фортран уже совсем по другому, он актуален и можно найти, где его применить. Во всяком случае это легче, чем кой-нидь Эрланг или Джулия.
Но можно обучаться логике и на псевдокоде типа куМира. Эти синтаксисы железно не используются в промышленном программировании, но свою нишу имеют.
Пилотов не сразу за штурвал настоящего самолёта сажают. Для этого делают симуляторы

Учить надо программирование, а не язык.

Если ты знаешь программирование, то сможешь быстро переключиться на любой язык. Если ты только умеешь писать код на конкретном языке, то при переходе на другой язык тебе придётся начинать обучение практические с нуля.

Есть универсальные языки, на которых действительно можно сделать всё (ассемблер, С/C++, Ada и т. д.). А есть языки, предназначенные для определённых областей программирования (Java, C#, PHP и т. д.). Но проблема универсального языка в том, что разработка на нём потребует куда больших времени и усилий, чем использование языка, адаптированного под твою задачу.

Если вопрос о первом языке для обучения программированию, то востребованность языка не имеет значения. Важно, чтоб язык был несложным и не кривым. Пример сложного языка - C++, пример кривого языка - JavaScript. Паскаль неплохой язык для изучения программирования.
Если вопрос о языке для профессионального использования, то востребованность языка конечно важна.

То-то выученный мной в институте Бейсик прям нарасхват.