Поступление на ИТ, киньте пару мыслишек

Вообще все зависит от ВУЗа, какие отличия и от профиля. Сам закончил ИВТ дважды бакалавриат и маистратуру. В бакалавриате у меня был профиль программное обеспечение, вычислительная техника и автоматизация систем. В итоге у меня было программирование, электроника и автоматика. В магистратуре был профиль "компьютерный анализ и интерпретация данных", пришлось по обрабатывать данные.
Ну вообще предполагается, что ИВТ это уклон в железо
Могу предположить, что поступают потому, что думают, что самая подходящая для программистов.
Вообще соглашусь с Сергеем Зайцевым, что на работе будут мало смотреть на специальность. Вообще смотрят в основном на навыки, а образование это второе, да и то там скорее будет важен сам факт наличия, ну может сфера образования (IT), а профиль это такое маловажное.

Никто на это не смотрит. При работе будет тот, кто практиковал и рано устроился джуниором, а уж как там специальность названа в универе - всем по барабану.

Поддержку двух предыдущих ораторов с поправкой - в гос. организациях могут требовать не просто айти вышку, но еще и по конкретному направлению.
Но вас туда идти никто не заставляет, конечно же.
На ИВТ не идут потому что очень много предметов с физикой - общий курс, элтех, схемотехника, электроника, тоэ/тау, микропроцессорные системы, проектирование аппаратных средств и т. д.
Дело даже не в том, что почти каждая из этих дисциплин довольно сложна... Они отнимают часы от главного - программирования.
(Да, и сети там тоже есть. Много сетей и всего, что связано с админством)
В этом плане программная инж. (ПИ, не путайте с прикладной инфой - ПрИ) намного лучше. Тут нет физики (прям совсем нет, но особо упоротые вузы пихают 2 сема общей физики на первом курсе), к тому же не так много математики относительно прикладной математики и информатики (примат).
Вообще, сугубо мое мнение, основанное на моем опыте 5ти вузов, с которыми я имел дело, очень укрупненная программа по техническим предметам выглядит так в процентном соотношении (может быть больше 100, т. к. некоторые предметы связаны и с физикой, и с проганьем одновременно, вроде разработки встраиваемых систем, с математикой и программированием и мат с физ аналогично ):
////////////////////
ИВТ - 40% физики, 60% программирования, 20% математики.
ПИ - от 0 до 12.5% физики, 60% программирования, 40% математики.
Примат - 30% физики (без связи с электроникой вообще, зато там может быть механика и все в таком духе), 50% программирования и 50% математики.
////////////
То есть, вроде бы, что на ивт, что на пи по 60% времени кодят. А по факту их 60% у ивт - 40% это всякие ПЛИС, программирование микропроцессоров, разработка программно-аппаратных средств и тд. То есть прикладного программирования остаётся в лучшем случае уже 20%. А на пи так и есть - 60%. Имеем 20% против 60% - выбор очевиден.
P.S.
Учитывал далеко не все, ещё раз повторюсь, это довольно грубые оценки. Самое лучшее и проверенное решение - это найти реального студента по нужной вам специальности и спросить обо всем. Удачи)