На каком языке программирования остановится (перегорание)?

Ты это, каких корней будешь? Немецких? Еврейских? Знакомо по себе такое, гипертрофировано широкий кругозор. Я и тех и других корней.

Но увы, это качество характера заточено под те времена когда придумывали сталь и пушки, тогда действительно можно было просто изучать все и в итоге иметь кучу бабла со всего. А современная голубая планета превратилась в цитадель овер-инжиниринга и технарей, которые хотят стать гуманитариями и ведут себя как вшивые эстеты, и здесь больше не ценят умение делать что-то полезное - ценят лишь умение делать красиво, делать модно и делать как все.
Каждый язык оброс огромным кол-вом синтаксического сахара, модных библиотек, модных паттернов, поэтому никому невозможно адекватно тянуть более 3 языков на таком уровне, чтобы где-то работать. Еще лучше 2.

Этим и нужно руководствоваться при выборе языков.
Выбирать наиболее универсальное.

Python НЕ советую, универсальность кажущаяся, на любой из платформ (даже Web, а не только Android/iOS и Desktop) он годится очень плохо и имеет лучшие аналоги. Python - это мода и не что другое. Если ты уверен что хочешь в ближайшие годы только работать и зарабатывать деньги, а своих проектов точно не будет, то бери. Иначе нет. Он только для компашек и корпорашек типа Гугла, которые умирают от скуки и не знают чего бы еще такое сделать. А не для стартапов. Те же корпорашки на заре своего существования занимались совершенно не этим. Сейчас это просто принцип "hard men create easy times, easy times create weak men, weak men create hard times".

Стало быть JavaScript и PHP.
PHP только для сайтов, зато там и CMS и фреймворки, больше нигде такого нет.
Советую изучать CMS PHP, фреймворки PHP, фреймворки JavaScript и jQuery для JavaScript. Это будет офигительно широко применяемый коктейль хоть на фрилансе хоть в компаниях, и в своих проектах тоже, кроме разве что железа, но и то кое-как можно на JS.

>> нравится только веб. Фронтенд или Бекенд определится не могу
Ну так тянись до уровня фуллстак. Или ты видишь другие варианты при тех же исходных данных?
Язык вообще без разницы: так или иначе, на каком будет проект, тот и придется использовать. Или, сконцентрируйся на одном стеке который лично тебе приятнее, и пытайся пролезть с ним в энтерпрайз/продуктовую разработку (но там и выгорание пошибче, хотя работа более спокойная и комфортная, чем в проектной с ее вечной спешкой).

Попробуй MySQL.Ты хоть один сайт создавал, где была база данных?

Расти вверх, до технического директора. А попутно делай свои проекты, на досуге или в кооперации с кем-нибудь. Вырастишь повыше, будет больше возможностей заниматься творчеством, но при меньшем времени как ни странно))) У меня сейчас такая вот фигня)))

Теперь тебе самое время изучать Brainfuck.
Вот программа, выводящая «Hello, World!» на этом языке:

++++++++++[>+++++++>++++++++++>+++>+<<<<-]>++
.>+.++++++++++.>++.<<+++++++++++++++>.+++
-------------->+.>.

Что мешает совмещать?)