Если парень настойчиво просит номер. но мне он не нравится.. (он знает что я не замужем, и парня нет) Что делать?

Захарченко Андрей обычно когда говоришь, душа не лежит, нет чувств или не те предпочтения, это не обижает, в это легче поверить, чем при категоричном отказе. Даже если человек сильно влюблён или же находится в сильном "навязчивом" (субъективном) состоянии, он может всё равно после сделать несколько попыток, но всё равно поймёт, что действительно это так, действительно "душа не лежит" и спокойно тоже пойдёт своей дорогой.
Но в то же время, этому нужно учиться, так говорить, иногда и сам за собой замечаешь, как отказываешь не совсем верно, категорично. Бывает, что категоричный отказ действительно где-то более необходим, чем либо, там где больше нужна чистая логика, к примеру в экономике, бизнесе. Но в отношениях это предпочтения, чувства, т. е. на это ссылаться нужно.