Кошерные сладости отличаются от обычных тем, что изготовлены по правилам кашрута. Если хотите вникнуть, каковы они, то вот путеводитель по кашруту. Или в Википедии есть статья, там покороче. Только сильно не загружайтесь :).
http://www.kasher.ru/lows/guide/guide.phtml
Кошерные продукты употребляют в пищу в основном религиозные евреи, настаивающие на соблюдении всех предписаний. Все остальные едят всякие сладости, было бы вкусно :)).
Чтобы начать выпуск кошерной продукции, нужно получить одобрение раввината, в США - Инспекции кашрута. В отдельных случаях разрешение дает местный уважаемый раввин. Я так думаю, что в Белоруссии просто хотели заручиться поддержкой израильского раввината, но по каким-то причинам не договорились. Возможно, потому, что раввинат не имеет возможности отследить на месте, не нарушаются ли правила.