Вот что мы едим...рассказал замглавы Россельхознадзора. Или вы иного мнения ?

В кризис многие производители продовольствия откровенно экономят на качестве товара. О том, какие опасности подстерегают отечественного едока, рассказывает замглавы Россельхознадзора, главный ветеринарный врач России Николай Власов. Типичный прием- фальсификация, замена более дорогих ингредиентов более дешевыми. Скажем, фарш можно делать по-разному. Можно взять кусок вырезки по оптовой цене 200 руб/кг, провернуть, добавить высококачественного жира. Получится то, что нормальный человек ожидает увидеть под этикеткой «фарш». Но можно сделать и по-другому. На задворках мясокомбинатов за неделю скапливаются скелеты животных — допустим, кур. Это сырье имеет отрицательную стоимость: мясокомбинат не может его продать, а, наоборот, должен потратить деньги, чтобы утилизировать. Недобросовестный производитель забирает скелеты, свозит в кучу и продавливает через специальную мясорубку. Получается так называемое мясо мехобвалки. В основном там будут сухожилия, 20-30% мелко перемолотой костной ткани, немножко жира и совсем не будет мышц — того, что принято считать мясом. Из этого делают сосиски или продают в магазинах под видом фарша. Для пущей убедительности фарш могут подкрасить: просто красителем либо хитро — за счет обработки угарным газом, CO. Угарный газ реагирует с миоглобином — белком, содержащимся в мышцах и костных тканях. Фарш становится ярко-красным. Таким же образом подкрашивают рыбу. Если вы видите в магазине в прозрачной упаковке лосося неестественно яркого цвета, то, скорее всего, он был упакован в атмосфере угарного газа. Это не яд, но кушать это человеку не очень полезно. К тому же это обман потребителя: несвежий товар выдается за качественный.