А вот есть сыр с плесенью, кто-нибудь историю знает?

вроде пастух, сыр в пещере забыл-когда вернулся он заплесневел но ему очень жрать хотелось,
вот после этого и появился сыр с плесенью

Такая гадость, этот заплесневелый сыр!

Пастух забыл в пещере сыр от обеда, а через некоторое время попробовал. Понравилось.

Пастух попался со смекалкой) )
А вообще... это мой любимый сыр... предпочитаю сорта Дэниш Блю, Блё д'Овернь... с белой плесень Камамбер ..под вино -большего удовольствия и не надо)

ну история близка к твоей мысли, но во многих сырах это не плесень, а приправы.

а мне он очень нравиться.. правда только с голубой плесенью.. я его обожаю..

Примерно так :)

Не, я какой-то фильм документальный видел. Там в веке ещё в 17 или раньше какой-то пастух в пещере свой кусочек сыра на обед забыл. Потом через несколько дней пришел, сыр, естественно, заплесневел, но кушать хотелось сильно. Он покушал, понравилось, стал толкать, разбогател. Хеппи-енд.

Французский пастух сел обедать в пещере, но тут пришла любимая девушка. Вернулся он в пещеру через несколько дней. Сыр пророс плесенью, но он сильно есть хотел и съел немного. Отсюда и пошел сыр с плесенью.

брр! Какой то гавнюк придумал... .

так он и правда вкусный.
только если Вы раньше не пробовали, лучше сначала взять сорт с белой плесенью, которая снаружи - бри или камамбер, не стартуйте с сорта дорблю, это жесть )

Сыры с голубой плесенью характеризуются наличием вкраплений зелено-голубой плесени в сырной массе, это придает сыру особенный вкус, большинство таких сыров изготавливается из коровьего молока, исключение - Рокфор, для его приготовления используют овечье молоко.

После того, как при 30?С свернется молоко, сырную массу выкладывают в форму и накрывают деревянной крышкой, периодически сырные круги переворачивают, чтобы сыворотка стекала лучше, а через 7-14 дней сыр достают из формы и время от времени поворачивают, чтобы сыворотка стекала дальше. Полученную непрессованную и невареную сырную массу после натирают солью и прокалывают специальными иглами с грибком плесени, это и способствует развитию зелено-голубой плесени внутри сыра. Представители сыра с плесенью: Рокфор, Данаблу, Горгонзола, Блё де Косе, Блё д'Овернь, Блё де Керси, Дэниш Блю.

К голубым сырам принято подавать спелый виноград, сыр с такой плесенью наиболее хорош зимой. Часто сыры с плесенью имеют дополнительную оболочку, в ней сыр должен храниться как можно дольше, так как при ее вскрытии плесень начинает расти и на поверхности сыра. Важно хранить такой сыр в отдельной упаковке, потому что благородная плесень может перейти на другие сорта сыра, лучше накрыть сыр специальным колпаком или завернуть его в фольгу с маленькими дырочками.

К мягким сырам с благородной плесенью идеально подойдет вино типа рислинг, пино гри и божоле, рокфор и другие сыры с голубой плесенью идеально сочетаются со сладкими винами, например с сотерном и мускатом.