Реко точу. Видимо ножи самозатачиваемые.
Даю хороший способ точить ножи. Кромка у чашки или кружки должна быть шероховатой. После обточки нож рекомендуется споласкивать только холодной водой
Железные, точу раз в несколько лет на "АПЕКСе", формирую режущую кромку. Потом, в течении нескольких лет ножи правятся на камнях руками по мере надобности. Для кухни хватает 2-х камней, 600-2000грит. Более мелкие камни позволяют достичь бритвенной остроты, но для кухни это опасно да инет необходимости.
Керамические ножи, пока не приходилось точить, они уже 5 лет острые, хотя появились зубцы кое где, но заводской остроты пока хватает.
дураки только ножи точат
лезвие надо отбивать, как косу, лучше на русской бабке, там металл можно произвольно тянуть как хочешь, но руки надо очень ровные иметь, можно и на немецком отбое, на нём проще..
а после только править завороты.