говорят нет разницы из чего гонят самогон, важна концентрация спирта. Я не спец, хотя говорят, что картофельный самогон

Качество очистки разное. Кроме этилового спирта, ведь образуется куча всяких сопутствующих веществ, превосходящих этанол по токсичности. Количество этих веществ сильно зависит от исходного сырья. Потому качество очистки также зависит от исходного сырья. А также, конечно, от технологии очистки. А тут как раз многое зависит от производителя, правда, не столько самой водки, сколько используемого в её производстве спирта. Картофельный самогон- он и правда очень "грязный", его и пить-то тяжело не заткнув нос- так несёт всякими сопутствующими примесями (легко испаряющимися кетонами и альдегидами) . Но за похмелье отвечают не они, а "сивушные масла", которых там тоже уйма. Это в основном более тяжёлые, чем этиловый, спирты. Пропиловый, бутиловый, их изомеры и т. д. . Они намного токсичней, чем этиловый спирт и дольше выводятся из организма.
Так что от "из чего" всё же кое-что зависит. Нормально очистить действительно можно используя любон сырьё, но одно очистить проще и дешевле, другое сложнее и дороже...

Из гороха и томатной пасты тоже самое. Лучше всего сахар и дрожжи. А потом очистить марганцевкой или активированным углем.

Перегоняют (гонят) брагу на спирт, но в домашних условиях чаще всего получают самогон - смесь спирта и сивушных масел. На советских спиртзаводах спирт получали из разных компонентов. Так как его перегоняли от 40 раз и более, то качество спирта было очень высоким.

для концентрации нет разницы. Но вот если пить, то как то очищают.

Свекловичный самогон "мария демченко" сильнее туманит голову.
Первак - непременно горит