Привет! Хочу из горного постепенно делать шоссейный. Первым делом хочу поменять руль

Сэр знает толк в извращениях...)))

Это весьма порочный путь, которым я тоже в свое время чуть было не пошёл. Но, прикинув цену компонентов, забил на это дело. По итогу вы заплатите цену шоссейного вела по частям и у вас потом еще останутся детали, не подошедшие от рамы горника к раме шоссейника.
Хотите шоссер и нет достаточно средств - возьмите б/у ХВЗ, для начала за глаза. За умеренные деньги можно найти в отличном состоянии. Потом, если захотите, поставите комборучки на него современные.
А из горника делать шоссер - пустое. Но если все-таки начнете - советовал бы не с руля начинать, а с колес и вилки, это значительно важнее имхо.

По теме если - с рулем понадобиться поменять переключатели и тормозные ручки как минимум, возможно - вынос.

у тормозов ход другой, или ставь мини-V-break если найдешь или настраивай долго.
переключатели тоже другие, точнее ход другой. Если оставишь горные манетки и перекидки то работать будет.
На руль будет трудно горные нацепить.

И главное, у шоссера другая рама. Другая геометрия и жесткость. И другие колеса. Рама у тебя все равно будет валкой, и сильно отличающейся от шоссейной. Да и колеса очень дороги. Хорошие пол цены велосипеда.

Так что, если интересно, то изобретай, переделывай. Но купить шоссер будет дешевле.