Как поменять заднюю перекидку (машинку) на велосипеде, и сменить вынос?

Сначало надо её купить в магазине запчестей (спросив сначала если ли в наличие)
и замени у тебя же навернека есть отвёртка нос этим поокуратней Обратись в профисионалу
а вынос я не знаю что это но чтобы он поновее смотрелся возможно стоит ешё и покрасить велосипед в позитивные тона что такое вынос???

Посмотри на петух, или раму. Они тоже могут быть деформированы.
https://youtu.be/Tc3RIp6pGs4 - как ровняют в мастерской.
Новый трос потребуется, и если тросы проходят под кареткой, то надо проверить и направляющую тросов на протёртость.
Негодную заменить на точно же такую по образцу.

Погнут петух (крепление переключателя к раме) или сам переклюк? Если петух, то замена петуха, переклюк не трогать. Если же неисправен переклюк, то ищешь переклюк который тебе подходит, т. е. для 7ми звезд 7ми скорстной, для 8ми- 8 и так далее. Меняется все с помощью шестигранников, открутил-закрутил, ну цепь надо будет снять, если замка у цепи нет, а у тебя нет выжимки, то в мастерскую.

"...хочу поменять вынос дабы велосипед по новее смотрелся" фигней занимаетесь, товарищ. Если все работает пусть так и остается. Для выноса основные характеристики это подъем и длина, подбирается по своим ощущениям. Если стоит резьбовая рулевая, то и не стоит заморачиваться вообще, ибо муторно и бесполезно, из говна конфетку не сделать.