Как поставить одну переднюю скорость на велике?

Да, конечно можно.

Ну, полноценная трансмиссия с 1й звездой спереди - это система с Narrow-wide звездой и еще бы переклюк с муфтой блокировки, как у шимано (Shadow+ )

Если просто тупо взять любую разборную систему, типа Shimano Acera, открутить 2 звезды и оставить одну среднюю, с гигантской вероятностью при тряске цепь с нее будет слетать, ибо стандартные звезды от подобных систем намеренно сделаны чтоб цепь легко с них соскакивала для переключения, ведь цепь удерживает рамка.

В общем, обязательно нужно ставить Narrow-wide звезду (с длинными зубами переменной толщины).

Сзади для достаточного передаточного числа кассету на 8 звезд (7 уже редкость и не найти в таком диапазоне) что-то типа 11-32 или 11-34

Манетку менять не надо, между 6, 7 и 8-скоростными кассетами полная совместимость, шаг между звездами одинаковый. Лишь начиная с 9 скоростей и дальше шаг переключения каждый раз все меньше и нужно будет менять и манетку .

А так можно смело поставить 8-скоростную кассету и просто использовать только 7 из них, если манетка только на 7 положений.

Я лично не использую самую маленькую звезду (11т), у меня получается передачи начинаются с 13-зубой. От передней системы не отказался. Вернее, убрал бы только одну самую малую, а 34 и 42 звезды оставил бы. Большая передняя звезда полезна при быстрой езде по дороге, 30-40 км/ч

Так что в итоге: надо подобрать переднюю систему на 1 звезду, со звездой NW, если каретка под квадратный вал, то скорее всего и каретку заменить на совместимую с системой NW . Ну, как бы и всё пока. Получаешь заветную одинарную систему.

ПРоблема убрать суппорт с педалей? Не обязательно убирать звёзды. ПРосто не пользуйся переключателем и всё.