определить род имён существительных в слове берёзы

Не соглашусь. РОД – ПОСТОЯННЫЙ МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ ПРИЗНАК существительных. Если он есть, то есть во всех формах как единственного, так и множественного числа.

Род существительного определяем по форме именительного падежа единственного числа (это начальная форма существительных, изменяющихся по числам, а также употребляющихся только в единственном числе).

Слово БЕРЁЗЫ (предложения ним Вы не дали) может быть одной из трёх форм:
◆ формой родительного падежа единственного числа: нет берёзы, у берёзы, от берёзы;
◆ формой именительного падежа множественного числа: есть берёзы, растут берёзы;
◆ формой винительного падежа множественного числа: вижу берёзы, люблю берёзы.

Чтобы определить род существительного, надо поставить его в именительный падеж единственного числа – БЕРЁЗА.

Существительное БЕРЁЗА женского рода, так как:
◆ его можно заменить местоимением ОНА;
◆ оно сочетается с местоимение МОЯ;
◆ к нему можно задать вопросы с помощью вопросительных местоимений КАКАЯ? и ЧЬЯ? – какая берёза? чья берёза?

РОД, в данном случае женский, сохраняется во всех формах слова БЕРЁЗА (как в единственном, так и во множественном числе), так что слово БЕРЁЗЫ (в какой бы форме из названных выше трёх оно ни оказалось) ЖЕНСКОГО РОДА.

РОДА НЕ ИМЕЮТ лишь существительные, употребляющиеся ТОЛЬКО во множественном числе, такие как КАНИКУЛЫ, ИМЕНИНЫ, СУТКИ, САНИ, ВОРОТА, НОЖНИЦЫ, БРЮКИ и т. п.

А НЕ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ РОД во множественном числе У ПРИЛАГАТЕЛЬНЫХ и слов, на них похожих: местоимений-прилагательных, порядковых числительных, причастий. У этих частей речи и особой формы глагола РОД – ПРИЗНАК НЕПОСТОЯННЫЙ и во множественном числе у них одинаковые окончания, не зависящие от того, существительное какого рода они поясняют. Покажу это на примере именительного падежа:

ЕДИНСТВЕННОЕ ЧИСЛО (окончания каждого рода разные, так как род прилагательного, местоимения-прилагательного, порядкового числительного, причастия зависит от рода существительного, которое они поясняют):
◆ мужской род: мой первый шерстяной связанный мамой свитер;
◆ женский род: моя первая шерстяная связанная мамой кофта;
◆ средний род: моё первое шерстяное связанное мамой платье.

МНОЖЕСТВЕННОЕ ЧИСЛО (окончания не изменяются, так как неважно, существительное какого рода поясняются прилагательным, местоимением-прилагательным, порядковым числительным, причастием):
◆ мои первые шерстяные связанные мамой свитеры;
◆ мои первые шерстяные связанные мамой кофты;
◆ мои первые шерстяные связанные мамой платья.

Во множ. числе род имён сущ-х не определяется.

множественое число род не определяеться)))